泡菜发软怎么办
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发布时间：2022-04-19 13:12
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-19 17:56
1、泡菜发软，说明污染了杂菌，不能食用，应当丢弃。
2、泡菜制作不好会污染杂菌，如果发现发酵后的泡菜没有纤维支撑，软烂，或有发霉的味道，则是污染了杂菌，请勿食用。泡菜如果色泽变暗、组织软化、表面发黏，说明泡菜不合格。
3、泡菜食用时，采用干净的餐具从泡菜桶或坛子中取出，最好一次吃完，如有剩下的泡菜最好放在冰箱中或低温下贮存，以免被空气中的微生物污染。
热心网友
时间：2023-07-01 04:20
泡菜发软，说明污染了杂菌，不能食用，应当丢弃。
泡菜制作不好会污染杂菌，如果发现发酵后的泡菜没有纤维支撑，软烂，或有发霉的味道，则是污染了杂菌，请勿食用。泡菜如果色泽变暗、组织软化、表面发黏，说明泡菜不合格。
泡菜食用时，采用干净的餐具从泡菜桶或坛子中取出，最好一次吃完，如有剩下的泡菜最好放在冰箱中或低温下贮存，以免被空气中的微生物污染。
扩展资料：
家庭自制泡菜要特别注意以下几点：
1、制备泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透，避免阳光直射和潮湿的环境。
2、制作泡菜的容器要用热水洗涤，最好用开水热烫，避免微生物污染，并且密闭性好、不易渗漏。
3、盛放的容器要密闭，营造有利于乳酸菌发酵的厌氧环境。
4、放置的环境温度一般在15℃~39℃环境中，温度低时有利于微生物缓慢发酵，温度高时有利于快速发酵。
参考资料来源：人民网-泡菜可口 泡制有讲究
热心网友
时间：2023-07-01 04:20
热心网友
时间：2023-07-01 04:21
热心网友
时间：2023-07-01 04:21
泡菜变软的原因有：
放的食用盐不够，下次泡的时候建议多加一点盐；
泡的时间太久了。
建议下次做泡菜：
泡菜坛洗净，倒点白酒，转动沾匀后倒掉；
加凉开水，食盐，蒜瓣，鲜红小辣椒，鲜姜，冰糖，花椒，几段芹菜，配成泡菜盐水。（因个人口味不同，以上个料酌情加减）。
泡菜水的酸味是因为发酵而成，不可以加醋。
第一次泡的菜，味道比较淡，以后就好了。
热心网友
时间：2023-07-01 04:22
