怎么样做荷包蛋

发布网友发布时间：2022-04-19 13:08

共5个回答

热心网友时间：2022-07-08 08:52

很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助

荷包蛋认为好几种做法，我跟你说两种是煮荷包蛋的方法

轻松做出形状完整的水煮荷包蛋，貌似好多人都觉得水煮荷包蛋很难做，但其实只要掌握了要点就一点都不难

1.锅中加水烧到沸腾，然后关火，在锅里的水不再沸腾，锅底没有水泡的时候就特别小的水泡涌出，将鸡蛋打到锅里面，鸡蛋要尽可能的贴着水面打到锅里，

2.鸡蛋入锅后停半分钟，开小火煮至鸡蛋底部变白

3.用铲子轻轻地把鸡蛋从锅底铲下来

4.继续小火，将鸡蛋煮熟

5.将鸡蛋捞出就可以了，这时的鸡蛋形状非常整齐，蛋白蛋清都非常分明，一点都不散

温馨提示：

1.特别小的水泡是指和米差不多的大小，打鸡蛋的时候要尽可能贴着水面，如果怕热可以把鸡蛋先打到碗里然后贴着水面将鸡蛋倒入锅中

2.用铲子铲的时候，力度要小一点，以免弄破鸡蛋火力一定要小，保持锅子底部有特别小的水泡，千万不能让锅里的水沸

3.推理可以少加一点点盐，能加快鸡蛋的凝固

4.可能选用锅底较厚的锅，要是锅底太薄，鸡蛋容易贴在锅底

第二种方法

1.准备一锅水，把水烧开

2.用盛饭的勺子往勺子里面抹上适量的油

3.往勺子里面打入一个新鲜鸡蛋

4.将勺子放进开水中，锅里的水不可以没过勺子边缘

5.等待勺子里面的鸡蛋差不多凝固，不会分散的样子，将鸡蛋倒入锅中

6.这样煮出来的荷包蛋就不会分散开，保持了完整，

希望我的回答对你有所帮助

热心网友时间：2022-07-08 10:10

鸡蛋是我们生活中常吃的一种食物，它的营养价值比较高，能够增强身体，促进健康。鸡蛋的做法很多，生活中比较常见的有水煮、茶叶蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋饼等，能够将鸡蛋吃法变出很多花样，但是荷包蛋是很多人比较爱吃的一种，尤其是早餐或是煮面的时候，味美鲜香，那么，怎么蒸荷包蛋呢?

鸡蛋的营养价值：

人体营养也离不开鸡蛋，蛋清中含有优质蛋白质，核黄素，尼克酸，和矿物质钙，磷，铁等，蛋黄中含有卵磷脂，维生素A，维生素d，鸡蛋可用来补充蛋白补充钙，鸡蛋也有补脑益智的作用。营养学上要求一人每天吃一个蛋。现在生活条件好，吃鸡蛋是家常便饭了，记得我们小时候，六七十年代，农村条件差，鸡蛋都舍不得吃，鸡刚下蛋在鸡窝，我等就拿去小卖部，一个鸡蛋换一支铅笔和一块橡皮。现在物质丰富了，都是交代儿女，不要吃太多，一天一个蛋，差不多也够了。

早餐想吃一个蛋，寻找一种简单又省事的方法省时省力。煎鸡蛋要用到油锅锅铲比较麻烦，用水在锅里做荷包蛋，也容易散开，浮沫也多。有时为了节省时间就干脆去外面小吃部拿一个茶叶蛋了事，但也想吃自己做的，家里做的比较香啊。现在有一种方法非常的方便不需要很多的餐具，只要一个小碗，一个电蒸锅就行了，下面与大家介绍一下这道荷包蛋的制作过程。
材料，鸡蛋一人一个，香油少量，开水小半碗。
一，电蒸锅烧开适量水，
二，用小碗抹一点油，
三，倒小半碗开水，水量刚刚漫过打下去的鸡蛋。
四，打一个鸡蛋在小半碗开水中，
五，电蒸锅烧开水后，蒸蛋八分钟
荷包蛋蒸好了，是不是很方便?
整个鸡蛋一点也没浪费，再配上一杯牛奶一两片面包，您的营养的早餐就完成了，希望您喜欢这种方法能给您的生活带来方便与快乐，欢迎您在下方留言评论我们共同讨论制作美食的方法。
小提示，1，碗里抹一点油是为了不让蛋粘在碗里太紧，2，想吃的更嫩一点，时间可调为五六分钟。3，蒸好以后用薄一点的小勺慢慢的沿着蛋的外围轻轻地启动转动，再向中间启动，这样不会破皮。

热心网友时间：2022-07-08 11:44

付费内容限时免费查看回答方法及步骤】1、在煮鸡蛋之前，首先我们要烧一小锅的清水，等清水底部开始出现很多小泡泡的时候，需要往锅中加入一小勺的食盐，将其搅拌融化以后，再把准备好的鸡蛋打入锅中。这时的火候不要太大，将大火转成小火，让锅中的清水处于似开非开的状态。2、这时我们就可以把准备好的鸡蛋，将其一个个的打入到清水当中，在打鸡蛋的时候，也是有诀窍的，我们不要把鸡蛋一股脑的全部打入锅中，那样的话鸡蛋很容易就会粘连在一起，要一个一个的去进行打入，等上一个定型以后，再把下一个鸡蛋打入到锅中。

在煮鸡蛋的过程当中，如果你想吃糖心鸡蛋的话，煮鸡蛋的时间我们可以将其缩短一点，一般入锅以后的鸡蛋，煮上两分半左右就是处于糖心的状态，如果不喜欢吃糖心的话，煮的时间可以控制在三分半以上，那么煮出来的鸡蛋就是全熟的。煮荷包蛋关键在于的就是对于水温的控制，千万不要把水烧得太开，用70度左右的水温去对荷包鸡蛋进行熬煮的话，才是最恰当的熬煮的方式。

小贴士】1、采用以上方式去对鸡蛋进行熬煮的话，一次性别说是8个鸡蛋了，就算是煮上十几个也不成问题，但是清水的量一定要记得多加入一些。2、往清水中加入适量食盐，能够加快鸡蛋的成形，还能让鸡蛋入香盐味。3、煮好以后的鸡蛋，可以往里面淋上适量的蒸鱼豉油，能让荷包鸡蛋的味道变得更好吃。

热心网友时间：2022-07-08 13:36

【水煮荷包蛋家常做法】：

1.首先水煮荷包蛋的鸡蛋一定要选用新鲜的鸡蛋，因为时间存放久了的鸡蛋会散黄，做水煮荷包蛋必然不容易成型。

2.鸡蛋最好不要直接下锅煮，先准备一个小碗，碗内加入适量的清水，然后磕入一个鸡蛋，加入清水可以防止鸡蛋粘到碗边。然后起锅加入适量的清水，中火煮至水冒小气泡的时候加入一小勺盐，然后改成小火继续烧至气泡变大时，将碗中的鸡蛋连水一起倒入锅中，将鸡蛋先磕入碗中再往锅里倒，可以减少冲击力，防止鸡蛋入锅瞬间遇热散花。

倒鸡蛋时的手势很重要：碗不要贴着水面倒，而要将碗沿着锅边沉到锅底倒入，下面的碗边要贴着锅底，鸡蛋滑入锅中后不要立刻拿出碗，要用碗边慢慢托着鸡蛋稍静止片刻，让鸡蛋稍微定型，这样鸡蛋就不会随着碗的滑动而散花，倒的过程要轻而稳，如果动作过大、速度过快，就会导致锅中的水剧烈晃动，从而影响鸡蛋的光滑和圆润度。鸡蛋要慢慢地一个一个倒入，这样一个个倒入可以避免鸡蛋之间互相粘连。

3.鸡蛋全部倒入锅中以后，盖好锅盖继续用小火焖煮2分钟左右，记住这个过程一定要小火，也就是要保持锅中的水为似开非开的状态，这个过程主要是为了让蛋清凝固，因为鸡蛋的受热度很低，如果此时将水烧得很开就容易导致还没定型的鸡蛋散花，煮成一锅汤。

4.大约2分钟后，鸡蛋清基本就凝固定型了，这时我们再打开锅，用勺子或铲子贴着锅底轻轻铲动一下，防止荷包蛋粘锅，因为蛋清已经凝固了，就不用担心鸡蛋散花了，下面煮的过程我们就可以转成大火放心的煮了。

5.煮鸡蛋的时间根据个人的喜好而定，喜欢吃溏心蛋再煮4分钟左右就可以出锅了，如果喜欢吃实心蛋就再稍微多煮一会儿，煮好的荷包盘盛入盘中即可慢慢地享用了，喜欢吃咸味的还可以再浇上一点蒸鱼豉油，营养又美味。

这样煮的荷包蛋个个完整漂亮不散花，一锅做4~5个正好够一家人吃的，非常适合新手朋友，下面总结一下水煮荷包蛋的小技巧：

1.做水煮荷包蛋一定要选用新鲜的鸡蛋。

2.做水煮荷包蛋时加入适量的盐可以加快鸡蛋的凝固，还能增加底味。

3.做水煮荷包蛋，在鸡蛋凝固定型前切忌不要图快，而开大火猛煮。

热心网友时间：2022-07-08 15:44

【报菜名】：水煮荷包蛋

【需要食材】：新鲜鸡蛋适量，食盐一勺

【具体做法】

1、想要煮出来的荷包蛋好吃的话，蛋黄的熟度是我们要特别注意的，不能煮得太生，也不能煮得太熟，一定要恰到好处。想要保证煮出来的荷包蛋，光滑溜溜的话，第1个要满足的条件就是，在对鸡蛋进行购买的时候，一定要选择新鲜的鸡蛋。

所以在购买鸡蛋的时候，一定要仔细观察挑选，保证是最新鲜的，这样的鸡蛋才最适合用来制作水煮荷包蛋。

2、买回来的新鲜鸡蛋，不要直接打入锅中去煮，那样是很容易散花的。我们要多加一个小步骤，那就是先准备一个家里吃饭的小碗，碗中加入少许的清水，然后把新鲜的鸡蛋，敲碎后装入到小碗中。

因为鸡蛋和清水是不融合的，这样就能保证在入锅煮的时候，不容易被热水冲散。准备好鸡蛋以后，还要准备适量的清水，将清水倒入锅中后，要开大火将其加热至锅中有气泡出现，再往里面加入一勺食盐搅拌混合。

3、锅中的清水，不要将其完全加热至沸腾，等锅中小气泡变成大气泡的时候，我们要把准备好的鸡蛋用碗顺着锅底，然后将鸡蛋慢慢的加入到热水当中去进行加热熬煮。

在制作这一步的时候，动作一定要轻，如果你幅度太大的话，很容易就会把鸡蛋给弄散，煮出来就不圆。在鸡蛋入锅的时候，我们还要注意一个小地方，那就是每个鸡蛋入锅的时间要间隔15秒，这样鸡蛋才不会粘连。

4、按照以上的方法，把所有的鸡蛋全部加入到热水中以后，我们要盖上锅盖，用中火给它焖上两分钟。等时间到了以后开盖，这时我们会发现鸡蛋，已经完全定型凝固，然后我们要借助锅铲轻轻的去铲动一下鸡蛋，以免鸡蛋的底部和锅底粘连。

在这里我们也要轻轻的放慢动作，因为鸡蛋内部的蛋黄没有完全凝固的话，用力过猛的话会导致被戳破。最后盖上盖子，再让鸡蛋用中小火煮上三到五分钟，就可以进行食用了。