怎样做清蒸鳊鱼

发布网友发布时间：2022-04-19 13:48

共3个回答

热心网友时间：2023-07-11 07:26

食材
1 条鳊鱼 2 大匙植物油 1 大匙黄酒 3 大匙海天金牌生抽 1.5 茶匙细砂糖适量姜丝适量红葱段

步骤/方法
姜切成细丝,红葱切成长段.

鳊鱼去鳞剖腹洗净.用黄酒在鱼身上均匀涂抹腌制十分钟.

事先把海天金牌生抽3大匙细砂糖
1茶匙放入碗内调配好.

锅内放入油,冷油把姜丝略爆香.(不用爆至焦黄,干身,只要略爆就可以了)

把香葱段投入,翻炒三两下马上熄火,让余热继续爆约1分钟,倒入调好的生抽汁混合即可.

把香葱段投入,翻炒三两下马上熄火,让余热继续爆约1分钟,倒入调好的生抽汁混合即可.

END
注意事项
如何巧去鱼腥味：
1.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
2.鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
3.吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。如何看鱼是否新鲜:蒸出来的鱼眼睛如果是突出来的就表示很新鲜,如果是凹进去的就表示很不新鲜了.

热心网友时间：2023-07-11 07:26

将清理干净的鱼放上姜丝、葱段蒸8一12分钟，再放上葱丝淋上热油加点生抽就行了。

热心网友时间：2023-07-11 07:27

扁鱼切开腌制十分钟，然后上锅在蒸十分钟淋上豆豉油，葱花淋热油完成