软糯香甜的东北特色粘豆包，在家应该怎么做？
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发布时间：2022-04-19 13:49
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时间：2023-10-02 19:23
黄米面500g大米面或白面100g
芸豆或红豆300g白糖适量
酵母适量
正宗东北粘豆包的做法步骤
正宗东北粘豆包的做法图解11. 所有材料的合影一张，另外还有白糖。
正宗东北粘豆包的做法图解22. 5:1的黄米面和大米面（这里买不到用面粉代替了），还有一些酵母，温水混合。
正宗东北粘豆包的做法图解33. 揉成面团，大概如图，发酵2小时。
正宗东北粘豆包的做法图解44. 芸豆或红小豆，冰箱提前水发一晚，放进电饭锅，加4倍水，按煮饭键，跳闸后，再加水没过豆子，在按煮饭键，等跳闸就可以打开加入少量白糖搅拌量凉。(白糖不要太多，豆子本身的味道就会遮住，不好吃，因为本身粘豆包就是沾白糖吃的)
正宗东北粘豆包的做法图解55. 用手将放凉后的红豆揉团，搓成乒乓球大小，待用。
正宗东北粘豆包的做法图解66. 发酵后的面揉一会，然后揪出一小块，用手按压成扁平的小饼。
正宗东北粘豆包的做法图解77. 把馅放进去，慢慢揉搓包裹起来
正宗东北粘豆包的做法图解88. 慢慢收紧口
正宗东北粘豆包的做法图解99. 尽量不要弄成圆形，而是做成长圆柱，这样蒸出来才会是圆的，如果你放倒屉里是圆形，蒸出来之后就变成圆饼了。
正宗东北粘豆包的做法图解1010. 锅中放上屉布
正宗东北粘豆包的做法图解1111. 大火冷水上锅，开锅后蒸15分钟。
正宗东北粘豆包的做法图解1212. 蒸熟后，扣着出锅，再一个个分开来。Costco的tower厨房纸真的不粘，效果比屉布还好。 国内买不到的话 还是老老实实用屉布刷油吧 放凉后可以放进冰箱冻起来。
吃的时候蒸熟，沾白糖非常好吃，所以豆馅里不要放太多糖，不然会腻。
