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自制面包如何常温保存

发布网友 发布时间:2022-04-19 13:55

我来回答

2个回答

懂视网 时间:2022-05-09 23:47

一般家里有微波炉的都喜欢烤面包吃,自己烤的面包也是很好吃的,而且又干净卫生安全,但是很多人都不知道头天晚上烤的面包应该怎么保存,下面就让小编来告诉大家吧。

方法一:

面包出炉后冷却到和手心温度差不多一样时,就可以放入保鲜袋扎起来,然后放在室温下保存了,更好的方法是在塑料袋里面放少许芹菜、白菜或者生菜之类的绿叶蔬菜,蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度,从而让面包一直保持新鲜的滋味。

方法二:

我们把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法,这样可以保持好几天,因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味,无论短期保存或长期保存都可以使用,但是冷冻法保存面包也是有技巧的,绝对不可以将一大块面包直接放入冷冻室,因为大块的冷冻面包再次加热起来是比较困难的,吃起来的味道感觉也不会太好,我们应该将面包切成片然后装入食品级塑料袋里,挤尽袋子里面的空气后再扎紧袋口,然后放入冷冻室即可,吃的时候取出来自然解冻或者用微波炉加热一下更加安全。

烤面包的做法:

我们把酵头原料全部混匀,然后放在温暖处发酵,内部是呈蜂窝状的,然后把发酵好的酵头和主面团混合一起,用后油法揉至近完全的阶段,放温暖的地方发酵至二倍大即可,接下来将面团均分成4份,立即将面团搓成条状的,大约1米长,将面团两头进行相接,左手要固定住对折的地方,右手向内搓约2圈就可以,然后将相接的部分塞进圆圈,弄好面团放入不粘的烤盘,进入二发,二发完毕后,送入预热好的烤箱,最好是8175度大约35分钟,具体时间温度还是要参考自家的烤箱,出炉后在表面立即刷融化的黄油,你会发现底部也是金黄的,这种做法百吃不厌。

以上就是小编的分享啊!

热心网友 时间:2022-05-09 20:55

把面包放进密实保鲜袋(最好是套2层,或者密封后再放入可冷冻的保鲜收纳盒)后排出空气,然后收紧袋口,放入约-18℃的冰箱冷冻室里,能保存1个月左右。

当然越早食用,风味越好。这个方法适用于不含生鲜蔬菜类夹馅的面包,如吐司面包、牛角面包、硬壳面包等。

如果面包体积比较大、厚,建议切片后再冷冻保存,更方便随时食用。

【原料】高粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g、盐1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml

【做法】1.将所有的原料搅拌在一起,揉成均匀的面团,开始一次发酵;

2.一次发酵后,分割,滚圆,饧25分钟;

3.重新排气,滚圆,放在烤盘上,准备二次发酵;

4.二次发酵结束后,在表面喷水,沾上燕麦和白芝麻;

5.烤箱220℃预热,喷水,烤20分钟即可。

牛奶164克、鸡蛋一个、糖16克、盐4克、橄榄油26克、高筋面粉290克、酵母3克


烤箱:客浦TO5306 烤箱中层,175度,20分钟 

1.所有材料放入柏翠面包机,揉面至完全阶段,进行发酵。

2.发酵至两倍大,取出,分成六个小面团,松弛一刻钟。

3.将各个小面团擀薄,裹入肉松,捏紧。

4.面团压薄,用刀切5个裂口,进行最后发酵。

5.发酵至两倍大,取出刷上蛋液,放进预热好的烤箱,20分钟即可。 

面包按用途还可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。

1. 把黄油加热溶解,可用水浴烫一下,可以用微波炉。然后加入切好的的适量小葱。备用。    

2. 整条面包(建议买一整条没有切的,也可以自己烤,不过有点儿费时间)切片,厚度、片数按个人喜好和食量。    

3. 同时,预热烤箱200℃(我用的是长帝长帝CKF-25B),烤盘盛一点儿水,防干。    

4. 在面包片正反涂抹黄油,置于烤网上。加热五分钟。还是200℃。我习惯把烤箱门开一点,防止有水蒸气过多。    

1. 把所有材料加在面粉中间,搅拌均匀~水温35°    

2. 发酵1小时    

3. 分成6小份,揉成团,醒面10分钟后,分别摊成图中形状~    

4. 盘底抹有,注意间距,盖保鲜膜,静放30分钟~    

5. 刷蛋液,烤箱预热200° 中层 12分钟    

6. 刷温热黄油,撒椰蓉,烤1分钟  

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