发布网友 发布时间:2022-04-19 13:55
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热心网友 时间:2022-04-17 23:30
自制咸鸭蛋#夜宵#的做法
一、用料
主料:海鸭蛋12个
辅料:高度白酒半碗、细盐适量、保鲜膜1卷
二、做法
1、准备材料
2、把海鸭蛋洗干净,晾干,无水为止.
3、在碗里倒入小半碗白酒,把海鸭蛋在里面滚一遍,再把海鸭蛋在盐里滚一遍,裹满盐最好.
4、准备一个干净的袋子,把裹好盐的鸭蛋一个一个放入,或者把裹好盐的海鸭蛋再裹一层保鲜膜.
5、再把剩下盐加入一点点白酒混合好,倒入袋子里,鸭蛋再滚一遍,抓紧袋子,在太阳下晒上半天。 腌制28-30天开食,冬天38-42天最好。
自制酒腌咸鸭蛋的方法
一、用料
1、主料:鸭蛋适量
2、调料:食盐1袋、白酒500毫升
二、做法
1、原料准备
2、鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污,擦干.
3、然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净
4、洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分
5、鸭蛋放入干净的盆中,加入白酒500ml,白酒的量最好是没过鸭蛋,浸泡半小时左右
6、然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈,保证鸭蛋全部沾上了盐粒
7、将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中(我放在干净的保鲜袋里)
8、将最后一点盐全部撒在袋子里(或容器中)这10个鸭蛋,我用了大概2/3袋的盐
9、密封保存。将保鲜袋口扎好,外面在套一个保鲜袋,同样扎好,放在干燥阴凉的地方腌制20天即可
热心网友 时间:2022-04-18 00:48
需要准备鸭蛋若干只,高度白酒适量,最好50度以上白酒,盐适量。具*作方法如下:
1、蛋洗干净之后,掠干,或者擦干,保持外壳干燥。
2、倒入白酒。
3、泡酒。鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右,必须整个蛋都泡在酒里。
4、滚盐。从白酒中取出鸭蛋,放到盐碗里滚一滚,让鸭蛋都包裹上一层盐。
5、用保鲜袋把鸭蛋封装起来,放在阴凉处。
7、18天左右可以把鸭蛋在手里摇一摇,如果感到鸭蛋里面有东西在晃动,就说明已经腌好了。如果不是的话就得继续放置,直至腌好为止。
扩展资料:
鸭蛋主要功效
鸭蛋腌着吃滋阴清火:
中国中医科学院教授杨力解释,鸭蛋相比鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果。从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。咸鸭蛋味甘,性凉,入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
咸鸭蛋的做法有两种。寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋,洗净后,外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰,然后码入小口大肚的坛内,封口月余;或者直接用盐水浸泡,同样也是封口月余,取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油,蛋黄细沙;后者出油率则较前者低得多,口感也没有前者细腻。但有些人也不该多吃,孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高,不宜多吃,食用后应多喝水。
参考资料来源:百度百科:咸鸭蛋
热心网友 时间:2022-04-18 02:23
腌制咸鸭蛋的做法热心网友 时间:2022-04-18 04:14
用酒腌咸鸭蛋做法如下: