真莲藕粉的生产与制作方式
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发布时间：2022-04-19 14:08
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时间：2023-10-02 08:58
2.从每年的10月底到一直到隔年1月初是白河本地的莲藕粉产季
3.只要当时间来白河将可以看到有农户制作莲藕粉作业
4.制作莲藕粉是以新鲜的莲藕搅碎洗粉沉淀后晒乾完成,不会是乾的莲藕乾搅碎而成那是假的
5.制作过程都是团体行动,所以不会有外传添加的情形,那是专门做假的人
6.从挖出到制做完成约4天,即一天挖一天洗三天晒
7.挖时以山猫挖土机挖出,后约20人捡拾及切断打包运送到农会洗净搅碎
8.回来后再以一天时间4人以水冲洗让粉沉淀,2人负责将粉浆上洗台及冲粉后抬放让粉沉淀抽水
9.沉淀隔一夜后再挖出并以约4 人括成片状晒乾,连晒三天乾度足够后收起包装
10.晒的过程最怕冬天的阴暗天气,会让粉变狠红润,
11.都是露天晒,也怕会草屑飞来,所以购买后先捡视一下捡出草屑,此情形狠少,但遇到也不必紧张这是乡下农村特色。所以要买就得买真藕粉，可不要被现在市面上吹嘘的有多好的假藕粉骗了，我都是在网上一家叫静果园的店里买的，是台湾进口的真藕粉，我买过的
