只用牛奶能做雪糕吗?
发布网友
发布时间:2022-04-19 13:23
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热心网友
时间:2023-09-19 00:43
只用牛奶不能能做雪糕。
牛奶制雪糕的方法
原 料:
奶粉60克、温开水500克、鸡蛋黄2个、白糖30克、玉米淀粉24克、炼乳2汤匙。
操 作:
1、奶粉用温开水冲开搅拌均匀,放入炼乳,搅匀备用。
2、玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合,一边搅动一边慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有结块。
3、然后放入2个鸡蛋黄,用勺子继续搅拌均匀,使蛋黄充分和牛奶混合,此时溶液成淡*。
4、开火,中火加热,边加热边搅拌,开始很稀有大泡,随着不断加热大泡会逐渐消失,溶液开始变粘稠,立刻改小火,越小越好。
5、小火加热继续搅拌1分钟,感觉很稠了,关火,放凉。
6、待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具,放冰箱冷冻6小时以上。
7、吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出,在室温下放置3-5分钟才能脱模。
贴士:
1、配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替,如果用牛奶也建议少加些奶粉,会增加雪糕的奶香味。
2、炼乳没有的可以不加,但加过后味道更香浓。
3、加热牛奶时不要太大火,慢慢加热别着急。
热心网友
时间:2023-09-19 00:43
主料:牛奶200ml
辅料:白糖适量
步骤一:模具用开水烫洗干净。
步骤二:准备牛奶1盒。
步骤三:摇匀倒入模具中,加入白糖。
步骤四:盖上雪糕棒。
步骤五:放入冰箱冷冻2小时。
步骤六:2小时候,冻好的雪糕。
步骤七:成品展示。
热心网友
时间:2023-09-19 00:44
【食材】牛奶(燕塘)150g、蛋黄2个、白糖40g、打发好的淡奶油200g
【工具】小熊冰淇淋机
【做法】
1、蛋黄充分打散后,加入牛奶和白糖,充分搅拌均匀。
2、烧开水,将(1)中做好的液体放入,间中搅拌一下,直到蒸至液体变浓稠状态,将其取出,放凉。
3、将冷却的牛奶液倒入小熊冰淇淋的不锈钢盆里,加入打发好的淡奶油,充分搅拌均匀,盖上冰淇淋机的盖子,选择自动模式,将其送进冰箱冷冻4个小时以上就可以享受到自己做的雪糕了。
【小五手记】
1、没有冰淇淋机也可以做的雪糕:就是每隔1个小时就将雪糕取出,充分搅拌后再送回冰箱冷冻,但这样比较累,且雪糕的冰渣略微多了一点。
2、淡奶油打发的时候,我是按10:1的份量加入白糖的。雪糕要好吃,但淡奶油一定不能省,最少也要和牛奶一样的份量。淡奶油份量少的时候不好打
热心网友
时间:2023-09-19 00:44
如如何用牛奶做雪糕
材料
大号蛋黄两个(约40克),细砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克
超简单巧克力雪糕的做法
1、碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡*。
2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。
3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火,千万不要煮开成蛋花汤。
4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进高脚杯,封上保鲜膜,放冰箱冷冻三小时后即可。
小诀窍
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷冻一天以上,吃的时候喜欢偏软的口感,可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。
热心网友
时间:2023-09-19 00:45
这是我看到的比较简单的做法,材料都很容易找,希望对你有帮助
原料:雀巢淡奶油1小合,鸡蛋2只,牛奶1小袋,糖适量(大家都用40克)
做法:
1)取2只蛋黄,加入白糖及牛奶搅匀,放到煤气上用小火煮到黏稠后自然晾凉为蛋液;
2)淡奶油打发,我只打到半发状,因为我用的是四支筷子,累得不行不行的了;
3)将晾凉的蛋液加入打发的奶油中,拌匀;
4)放入冰箱冷冻室,每半小时搅拌一次,我拌了四次左右,即可食用。