煲鹅肉汤的做法大全集

发布网友发布时间：2022-04-19 13:20

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好二三四时间：2022-09-05 04:51

材料：捞牛鱼、艾菜、姜片、盐、胡椒粉、油。

做法：

1、将艾菜切成片，捞牛鱼拿水冲洗干净；

2、将锅内水烧开，放入捞牛鱼、艾菜；

3、煮10分钟倒入姜片、盐、胡椒粉、油继续煮15分钟；

注意：捞牛鱼比较容易煮烂，要注意火候。

热心网友时间：2023-07-04 23:57

滋补老鹅汤

主料：四分之一的老鹅肉

辅料：当归5克、党参5克、大枣3个、胡椒10粒、百合和白莲适量、老冰糖3粒、大葱1根、生姜5片。

【开始制作】

1.准备所需材料：将鹅肉打整干净，清理掉一些不需要的部分，特别是肚内的油脂要清理干净。做鹅汤不需要太多的鹅肉，选取四分之一量的鹅肉即可。当归和党参炖汤非常补益，用清水浸泡10分钟，清洗干净。大葱、枣、莲子和百合用水涮洗干净。

2、将鹅肉下锅，加半根大葱，几片生姜、胡椒粒10粒左右，加淹过鹅肉两个手指节的清水。开大火煮开，水开后捞去表层的浮沫，将鹅肉搅动一下，可以渗出更多的腥味物质。继续煮上2-3分钟，将鹅肉捞出，放温水中清洗干净，特别是表层要搓洗一次，清理掉油脂。

3、焯过水的鹅肉丢进高压锅，将剩下的大葱、姜片和党参、当归、百合干和莲子、冰糖及大枣一起丢入，加没过食材的清水。水开后压30分钟左右。时间到，将所有的食材一起倒入砂锅，开小火慢煨30-45分钟，出锅的时候稍加点食盐调味。关火，盖上盖子焖煮10分钟，汤鲜味美，甚是好喝。

制作总结：

1、鹅肉处理干净后不需要斩小块，就整大块鹅肉放砂锅里面慢煨，没有破坏鹅肉的肉质纤维，保持鹅肉的口感。

2、做这道美食重在喝汤，因此鹅肉不要太多。鹅肉不需要去过油翻炒，这样做出来的鹅汤反而太过油腻。

热心网友时间：2023-07-04 23:57

鹅肉剁成小块洗净冷水下锅加生姜、料酒焯水沥干，然后换水加姜大火烧开转小火慢炖2小时，再加入鸡头菇，半小时后汤就好了。

热心网友时间：2023-07-04 23:57

1、鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮。

2、另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫。

3、加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时即可。

鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。

根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品