麻酱是什么做的
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发布时间：2022-04-19 13:36
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热心网友
时间：2022-07-16 00:40
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
根据用途来看，北方火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
方法
主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）
1. 芝麻先淘洗干净；
2. 放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为*，吃一口很香就可以了。
3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。
4. 把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
5.不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。
6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。
主要功效
芝麻酱 芝麻味甘，性平； 有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效； 可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。 混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种 维生素和矿物质 、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高 亚油酸 。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。
热心网友
时间：2022-07-16 01:58
麻酱也被称作芝麻酱。麻酱是将炒熟后的芝麻磨碎制作而成的酱。芝麻酱是群众非常喜欢的调味品之一，有白芝麻酱和黑芝麻酱两种。食用以白芝麻酱为佳，如果是滋补，以黑芝麻酱为佳。芝麻酱有很好的滋补作用，这种食物可以起到一个延缓人体衰老、清除体内自由基的作用，还可以起到一个延年益寿的效果。芝麻酱含有大量的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是一种优质的脂肪，食用之后可以为人体补充大量的能量，起到一个延缓衰老的作用。芝麻酱中含有丰富的钙质，这种食物中的钙质可以起到一个很好的滋补作用，帮助人体补充钙质。芝麻酱虽然有一定的好处，但是这种食物也不适合一次性吃太多，不然会造成身体不适。芝麻酱中的油脂和蛋白质的含量比较高，这两种食物都是比较难消化的，如果摄入过量，可能会导致身体出现负担。另外，芝麻酱中含有丰富的不饱和脂肪酸，吃多了可能会导致身体脂肪含量过高，导致肥胖。
