饺子皮一般是用什么做的,面粉\澄粉还是粘粉?

发布网友发布时间：2022-04-19 14:31

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热心网友时间：2022-05-25 10:59

　　普通的饺子皮是用面粉做的。而面粉又分为高筋粉和低筋粉，外面卖的饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
　　另外，晶莹剔透的水晶饺子是用澄粉（小麦淀粉）做的。
　　饺子皮做法很多，你也可以在一般面粉中加入澄粉可以让做出来的饺子皮变得透明一些，口感好些。
　　您说的粘粉应该是粘米粉，是不能做饺子皮的。粘米粉人们通常用来制作萝卜糕、芋头糕，糍粑等糕点。

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