金针菇有一些味道能食用吗
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发布时间：2022-04-19 14:29
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热心网友
时间：2023-01-10 06:02
金针菇有酒味最好不要吃了。金针菇有酒味说明放久了，已经开始*变质，是不建议吃的。
金针菇有酒味是因为长时间密封放置，无氧呼吸发酵了，金针菇缺氧出现的味道。被包的太久了，就像苹果藏的太久也会有酒精的味道。无氧呼吸时葡萄糖转化成酒精了。
当然，如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。只是轻微酒味，用清水冲洗几遍，除去异味，如果不发粘，也没有异味了，吃也是可以的。
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吃了有酒味的金针菇怎么办
看情况处理。
若是吃了少量的酒味金针菇，身体没有任何不适症状，一般没有很大问题，可以饮用一些温开水，帮助消化，若食用酒味金针菇量大，且身体有明显的恶心、呕吐等不适症状，建议立即前往就近医院，在医生的指导下进行治疗，以免拖延影响自身健康。
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如何判断金针菇还能不能吃
颜色
金针菇保存时间过长，或湿度比较大，都会造成黄褐色，这是变质的情况，不宜食用，新鲜金针菇为奶白色。
味道
如果没有异味或者腐烂现象，就不要紧。但是，如果闻着有腐烂酸味，摸着很粘手，那就是变质了，不要吃了。一般菌类食材粘手是*的前奏。
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金针菇如何保存
1、盐水浸泡保存
新鲜的金针菇可将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
2、真空冰箱冷藏
买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。
3、散装吸水保鲜
如果买回来的是散装金针菇，可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。
4、塑膜真空包装
塑膜真空包装，采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。
热心网友
时间：2023-01-10 07:20
有些商家在金针菇里面添加硫磺等化学物质，是为了让它的外观更好看，这种金针菇不要吃。
正常的金针菇放保险里面 四摄氏度～六摄氏度 一般放一个礼拜是不会变质的，在这期间其实金针菇还是在生长的，同时也会释放一些气体，导致金针菇会有一些异味，一般这种异味闻起来有点像酒精发酵的气味，属于正常气味，市场上百分之九十的金针菇在包装里面都有这样的味道，一般拿出来散发一段时间就会没有了。
热心网友
时间：2023-01-10 08:55
热心网友
时间：2023-01-10 10:46
