餐厅主管工作职责是什么？
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发布时间：2022-04-19 14:23
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-13 01:22
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作
9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
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时间：2022-07-13 01:22
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作。
9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训 工作。
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时间：2022-07-13 01:22
2、协助餐饮部经理编制餐饮部各种服务规范和工作程序,参与制定各餐厅的工作计划、经营预算,并督促和检查员工认真贯彻执行;
3、协助制定并监督实施餐饮部各项培训计划,定期对下属进行绩效评估,提出奖罚建议
4、协助餐厅经理/餐饮部总监完成工作
5 从个人到餐厅，从卫生，餐饮质量，消费者的反馈。到厨师挑选。等等
很高兴为你解答哦。谢谢
热心网友
时间：2022-07-13 01:23
1、学会有效授权并培养自己的管理团队
餐饮店长在为下级管理人员分派工作任务时，如果不给予相应权力，他们有再好的想法也难以实现，而且会产生抵触情绪，执行力也会大打折扣；
2、发动员工，餐厅的开源节流工作落实到人
例如：办公用品采购及使用、员工餐加工与浪费控制、电器和灯光控制、低值易耗品的使用、设备用电、加工用气、用水的控制、交通工具的使用和控制、各种设备的定期维护和使用、保暖降温设备的维护与使用、原材料的采购与控制...
3、促销活动适时做
虽然一些店长可能没有太多的决策权力，但也要作为活动的发起者。调动顾客的购买乐趣，使更多顾客得到实惠，加深到店消费的良好体验。适时促销活动的频率应把握在全年10次左右，以每次15-20天为宜。
4、处理顾客投诉
现在顾客的维权意识越来越强，一旦处理不好顾客的投诉，轻则打折抹账，重则被顾客投诉到新闻媒体或有关部门，会给餐厅带来名利双失的不利影响。可以参考：一步听、二步传、三步问、四步转的方式了解问题的核心所在，耐心倾听、端正处理。
热心网友
时间：2022-07-13 01:24
