腌鹌鹑蛋的做法简单做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 14:23
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热心网友
时间：2022-07-12 08:30
主 料 鹌鹑蛋 24 个
调 料 精盐 2 克，味精 2 克，葱段 250 克，茶叶 5 克，料洒 25
克，米饭 50 克，白糖 50 克，花椒
1 克，酱油 50 克，香油 10 克
特 点 此蛋制作简便，色泽酱黄，茶香味浓，为佐洒佳肴。
种 类 禽蛋类
制作过程 1、将鹌鹑蛋放入凉水锅内，用小火煮熟，捞出。用料
酒，酱油、精盐、味精、白糖 25 克调匀，将鹌鹑蛋放入腌一会。
2、取一铁锅，将花椒、白糖 25 克、米饭、茶叶铺在锅底，锅上
架一铁网，铁网上铺上葱段
，葱段上放上腌制好的鹌鹑蛋，然后将锅盖上，置火上烧，烧至
烟后改小火熏焖 10 分钟左
右即成。装盘时在蛋的表面涂一层香油即可。
五香鹌鹑蛋的做法:
材料：鹌鹑蛋、小茴香、大料、香叶、桂皮、花椒
做法：
1、将鹌鹑蛋洗净，准备好所需的调料。
2、锅内放入水，鹌鹑蛋和五种调料，加入适当的老抽和盐，开
大火煮开。
3、煮开一分钟后可以关火，用小勺子将鹌鹑蛋敲碎，以方便入
味，然后再开火煮 4-5 分钟即可。
4、将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内，将锅内剩余的汤一并倒入没
过鹌鹑蛋，放入冰箱。第二天即可食用。
特点：味道鲜美，营养丰富。
温馨提示：1、鹌鹑蛋很容易碎，清洗的时候先在盆中放入水，
再将鹌鹑蛋放入，这样就不会把鹌鹑蛋碰碎了。
蛋等等。
热心网友
时间：2022-07-12 08:30
第一步先来把锅子给准备好然后清洗一下，将清洗好的锅子放到火上了后倒入清水烧到开，将鹌鹑蛋给放入到锅里后开始煮，煮的时间大约需要五到八分钟，记得把火候开到小火来煮，等鹌鹑蛋别完全煮到熟了之后，就可以把鹌鹑蛋给捞出来放到盆里面用清水淹没，把鹌鹑蛋的温度降低下来了就可以剥皮了。
第二步把料汁给制作出来，将料酒、生抽、香醋、清水给白砂糖一起给倒入到碗里搅拌均匀就可以放到旁边了，接着把锅子里面剩下的水倒出来了后，把食用油放进锅里烧到滚，就可以把鹌鹑蛋给放到锅里面开始炸，火候控制在小火来炸，炸到鹌鹑蛋的表面开始皱起来了的时候，就可以把鹌鹑蛋给捞出来把油分给晾干放入到盘子里等下再用。
第三步在锅子里留下一些食用油后，把刚才制作完成的料汁给倒入到锅里，均匀的混合后烧到滚，然后把淀粉水倒入锅中搅拌一下，等到锅中的料汁变得浓稠了的时候，就可以把鹌鹑蛋给放入到锅里了，均匀的搅拌了后，将白芝麻粒给撒在上面。
