豆面制作豆腐脑方法？

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:21

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热心网友 时间：2022-07-14 00:24

1.首先要将黄豆粉加水溶解。

2.然后将溶解的黄豆粉,放在锅里煮掠去浮沫。

3.豆浆煮开过滤。过滤好的豆浆一个大一点的锅。放入两克内脂

4.。不要放太多哦不然做出来的豆花会发酸。

5.刚上锅盖。10分钟左右就成了豆花

网上卖细豆面专门送凝固剂，我买了多次了，效果很好。

热心网友 时间：2022-07-14 00:25

食材：干黄豆1斤，内脂

第一步：精选黄豆，不要转基因大豆，最好是农村农民伯伯地里种的，先把黄豆挑一下，坏的黑的不要，

把黄豆用清水清洗一下，然后把黄豆放入一个大盆里，加入清水浸泡一个晚上。

第二天，浸泡好的黄豆吸足了水分，胖乎乎的，很可爱的样子，把泡好的黄豆沥干水分。

把泡发好的黄豆放入破壁机中，500g干黄豆加入4000毫升清水，按豆浆键，

打好后，把豆浆过滤一下，过滤豆渣，豆腐脑会更加细腻顺滑，

第二步：秋天天气凉，豆浆会冷的快，我们把豆腐倒入无水无油的锅中加热煮开，

豆浆煮开后，会有一些浮沫，我们用勺子把浮沫撇去，煮5分钟，把豆浆煮熟，

5分钟后关火，让它晾凉到90度。

另外准备一个碗，加10g内脂，100毫升清水化开备用。

普及一下什么是内脂：

内脂指的是葡萄糖内酯，它是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂。

内脂常用于做豆腐，超市或者淘宝都有卖的。

豆浆晾到90度的时候，我们用筷子挑去豆浆上面的豆皮，

我们把豆浆倒入一个大碗中，用勺子边搅拌边把刚才化开的内脂倒进来，全部倒入拌匀后，用勺子止住豆浆让它变平静，

再次用勺子撇去上面的浮沫，盖上盖子，静置10分钟。

10分钟后，豆浆就凝固了，这个时候我们应该称之为豆腐脑了。总结一下：

1.黄豆提前浸泡 一下，豆腐脑会更好吃，细腻嫩滑，爽口好吃，最关键的是要注意黄豆和清水的比例要掌握好，不能太硬，也不能太稀。

2.最好有一个破壁机或者豆浆机，打好的豆角过滤一下豆渣，吃起来会

热心网友 时间：2022-07-14 00:25

步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
黄豆粉与水融合至无颗粒，（手持搅拌器此处最得力）煮开，小火再煮两三分钟～

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用纱布或网筛过滤，重复煮开，再小火两三分钟。第二次过滤～

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
少许凉水化开内酯，冲入第二次过滤好的豆浆汁，（记得把上头的豆皮挑了～）豆浆汁温度在85度左右，不要低于70度～

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用电饭锅内胆进行上个步骤，这会可以直接将内胆塞进电饭锅，盖上盖子，等待十分钟以上，一片一片铲出来，放入喜欢的调料，就可以开动啦～

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1追答用黄豆面做成豆腐脑的做法是，用干黄豆100克，内脂2.5~2.6克，水1200克，香油适量，生抽适量， 芝麻酱适量，韭菜花酱适量 做法步骤 1、干黄豆浸泡四小时以上，用泡好的黄豆倒进搅拌机（豆浆机），加入水，搅拌成豆浆，过滤豆渣。2、将豆浆倒入锅中煮沸，撇去浮沫。3、内脂用少许凉水融化。4.豆浆放凉至80-90度，加入豆浆中，画圈搅均，盖上盖静置二十分钟。5.加香油，生抽，芝麻酱，韭菜花酱即可。可以的，可以添加少量淀粉

热心网友 时间：2022-07-14 00:26

豆面必须经过细加工处理。将豆面加水搅拌，过滤除渣（颗粒），调整浓度后，才能点豆腐。
没这么干的，都是用水磨豆浆做豆腐。

热心网友 时间：2022-07-14 00:26

豆面制作豆腐脑的方法呢，就可以到网上去看一看具体的视频就是比较好的。