用豆粉做豆腐脑可以吗
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发布时间：2022-04-19 14:21
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热心网友
时间：2023-06-25 04:45
主料:生黄豆粉。
辅料:水、内脂。
步骤:1、黄豆粉加水溶解。
2、放在锅里煮掠去浮沫。
3、豆浆煮开过滤。
4、过滤好的豆浆一个大一点的锅。放入两克内脂。
5、刚上锅盖10分钟左右即可。
法二：
用料 豆浆粉 2袋60g
内脂 1袋3g 凉白开 适量
滚开水 适量
用豆浆粉作豆腐脑的做法 豆浆粉放入做豆腐脑的碗中。加入少量的凉白开，搅拌到无颗粒。
加滚开水搅拌。粘稠程度，就是街上买的豆浆的粘稠程度。
将调好的豆浆放入锅中，隔水蒸，马上去溶解内脂。
将内脂放入碗中，加入适量的凉白开，刚好能完全融化。
将溶解的内脂倒入豆浆，蒸至表面气泡跳动发滞，停火焖10分钟左右。然后就可以根据自己的口味儿放调料了。
豆腐脑，别称水豆腐。是中国著名传统特色小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，口感细嫩、柔软、润滑。依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
热心网友
时间：2023-06-25 04:45
食材清单：
* 豆粉（最好选用豆浆粉，而非烘焙豆粉）
* 内脂（凝固剂）
* 水
制作步骤：
1. 将豆粉和水按照1:1.5的比例混合，搅拌均匀。
2. 将混合后的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后转小火，继续煮一分钟。
3. 熄火，让豆浆冷却至80℃左右。
4. 将内脂用少量温水化开，然后加入豆浆中。
5. 将加入内脂的豆浆倒入模具中，放入冰箱冷藏30分钟左右，直至凝固。
6. 取出凝固后的豆腐脑，切成小块，即可食用。
小贴士：
* 豆粉和水的比例要掌握好，如果太浓会导致豆腐脑口感粗糙，太稀则无法凝固。
* 加热豆浆时要不停搅拌，以免粘锅。
* 内脂的用量要掌握好，如果过多会导致豆腐脑口感过于软嫩，过少则会导致豆腐脑无法凝固。
* 冷藏凝固的时间也要掌握好，时间过长会导致豆腐脑口感过硬。
热心网友
时间：2023-06-25 04:46
热心网友
时间：2023-06-25 04:46
1、黄豆粉加水溶解。
2、放在锅里煮掠去浮沫。
3、豆浆煮开过滤。
4、过滤好的豆浆一个大一点的锅。放入两克内脂。
5、刚上锅盖10分钟左右即可。
热心网友
时间：2023-06-25 04:47
小伙在家自制豆腐脑 只需要一包豆粉半个小时轻松搞定美味
