咸鸡怎么腌制?

发布网友发布时间：2022-04-19 14:25

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热心网友时间：2023-10-25 07:39

主料：三黄鸡一只辅料：花生油适量、盐适量、姜适量、小葱适量步骤：1、把三黄鸡去内脏，细毛清理干净，洗净。2、水烧开，鸡放进水里煮约5分钟左右，去除血水即可。3、鸡用清水再一次的冲洗干净，全身抹上盐。4、鸡的肚子里都要抹上盐，每个地方都不能漏。5、抹上盐的鸡吊挂在通风处，24小时。（但如果天热可以放在冰箱冷藏室里）6、葱姜洗净，葱切成段，姜切成片。7、第二天把鸡表面的盐冲清干，再在鸡的表面刷上一层花生油。8、把姜葱塞进鸡肚子，剩下的放在鸡的表面和碗底。（也可以不用姜葱）。9、鸡放进电高压锅里，压13分钟。（时间可以根据鸡的大小来定。）10、10 蒸好的鸡先把头，翅膀，爪子，大腿先切下来，斩小块放一旁备用。11、把剩下鸡后背从中间切成二片。12、斩成小块。13、先在盘底里放上鸡脖子，在鸡脖的两边摆上鸡背的肉。14、最上面摆上鸡胸肉，两边分别摆上鸡腿鸡爪和鸡翅鸡头，就可以上桌了。