冬天到了怎样腌制咸鸡具体做法~在线等~

发布网友发布时间：2022-04-19 14:25

共3个回答

热心网友时间：2023-09-21 15:29

先将杀好的鸡鸭尽量剖开一些，除去内脏，洗净，滤水，滤至不滴水为准。
然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐，只要是能涂抹到地方都要抹到，而且要用力，使盐分充分溶入鸡鸭肉体，内腔抹完后再抹处部，跟内腔的抹法一样。
所有的鸡鸭抹完了，需要多少盐就是多少盐。

每一只都要这么涂抹，整个抹完后放入一只容器内（多则用澡盆，小则用脸盆）。在放入容器时，背部朝下，依次叠放好。如果气温在零上的话一周就可以，如果气温在零度以下，则要多腌两天。
然后选择一个天气好的天气拿起来，用铁钩挂好在通风向阳地方凉起来，晚上为了防止露气，如果是内阳台则应该关好窗户，如果是外阳台则就晚上收入室内，第二天再拿出去。这样根据实际情况，如果要捷到其它城市，半个月后就可以捷带了，如果自己吃，可以凉一个月后放入室挂着，随食随拿。

热心网友时间：2023-09-21 15:30

放多少盐要看你盐渍东西的多少而定啊，一般一缸肉或者鸡的话好像是两袋子，宁愿放多一点盐也不要放少了，因为盐放多了，你拿出来吃之前可以清洗后用冷水浸泡一段时间，味道就淡了，但是如果盐放少了的话，有可能肉会坏掉，就是变质不能吃了。
一般腌制两个礼拜就能吃了

热心网友时间：2023-09-21 15:31

放200克1只,凉6,7天.

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