广东味羊肉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-26 00:17
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热心网友
时间：2022-05-01 22:55
把甘蔗拿来焖羊肉，你们试过吗？
广东人试过，还吃得停不下来，甘蔗都快成了焖羊肉的必备调料了。
甘蔗焖羊肉为什么那么受广东人的欢迎呢？
那是因为甘蔗可以提鲜去腥，可以让做出来的羊肉更加的鲜甜，味道是比较特别的，不知道大家有没有吃过呢？
没吃过的小伙伴也没有关系，今天就跟大家分享一道甘蔗焖羊肉的做法，学会了这一个简单的做法，可以回家给家人露一手，那也是非常不错的。
【甘蔗焖羊肉】
材料：羊肉、胡萝卜、甘蔗、葱、生姜、蒜苗
调料：料酒、柱侯酱、生抽、陈皮、冰糖、盐
【详细做法】
1.买一斤左右的羊肉，可以让老板斩成块，拿回家后，用清水泡10分钟，把血水泡出来，清理干净后装盘。我买的是羊腩，如果喜欢吃瘦一点的，可以买羊腿肉。
2.把准备好的羊肉冷水下锅，放入生姜跟葱段，然后倒入一点料酒去腥，开大火，把羊肉烧开。水开后，把羊肉捞起来，用温水清洗干净沥干水分备用。
3.现在来准备一些配料，准备2根蒜苗、一块生姜，把它们都切好备用。另外准备2小节甘蔗（只用了一节），把甘蔗的表皮清洗一下，然后用菜刀把甘蔗切成长条，甘蔗用的是青皮甘蔗。胡萝卜也可以切成滚刀块，可以切得大块一点。
4.锅里放入生姜跟蒜苗梗，把它们都炒出香味，然后把沥干水分的羊肉倒入锅里翻炒，把羊肉稍微炒出油就可以了。最后倒入一点料酒，继续翻炒1分钟左右。
5.时间到了之后，来调一下味，放入2勺的柱侯酱，一大勺的生抽，把它们都翻炒均匀，让羊肉均匀的沾上酱料，这个时候要转小火翻炒，防止炒糊了。
