千层饼怎么作

发布网友发布时间：2022-04-26 00:08

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热心网友时间：2023-10-21 00:55

干面分两半，一半用凉水和，一半用开水和。和好分别醒一会。烧开一锅油，里面用花椒爆出香味，把花椒用网勺控出来，用擀面杖压碎，油放到小碗里备用。准备葱花和白芝麻。把凉水面取一小块擀成薄饼，越薄越好，上面刷油，洒葱花，碎花椒，盐；把开水面取同样大的一小块也擀成薄饼，跟前面那个一样大，盖在前面那个上面，也同样刷油，撒那些东西。然后把这个饼卷成筒筒，卷实一点，再把这个筒筒盘成一个大圆饼，用擀面杖擀一下。上面撒芝麻。然后，找一个平底锅，里面倒一点油，刷匀，把饼放进去烙，一边烙一边转，还要不停的翻，一直到你感觉烙透了，也就是烙成街上卖的那样了，就好了。要用小火。

热心网友时间：2023-10-21 00:55

千层饼配方：面粉1000克、酵母10克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、猪油或起酥油25克、温水550克。工艺：面粉与酵母、泡多源干拌均匀，盐加入温水溶解，再与面粉和成面团，常温发酵2-5小时，然后揪成小团，擀成面皮，面皮刷猪油后撒上五香粉，再多层叠到一起，压成圆饼，再送入烤箱200度烘烤或放入电饼铛烙熟。

热心网友时间：2023-10-21 00:56

三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要制作方法：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十