兔排怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-26 00:15

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热心网友时间：2023-10-22 01:35

蜜制香辣兔丁

主料：花生

主料：兔肉

辅料：莴笋

调料：姜、盐、鸡精、糖、酱油、淀粉、豆瓣酱、蜂蜜、料酒、高汤

做法：

1、将兔肉洗净切成块，用盐、料酒腌20分钟沥干，葱切葱花，姜切末；

2、器皿中倒入少许油，放入微波炉内预热2分30秒，将兔肉倒入器皿中4分钟取出置入陶瓷煲内，将所有调料倒入，加高汤调匀加盖放入微波炉20分钟（中途可翻搅，使之均匀受热），取出放入水淀粉撒上姜末、葱花放入微波炉1分钟即可。

[做法一]
1：原料
兔肉（宰成大拇指大小的块）、干辣椒段（干辣椒剪成一厘米左右小段）量宜稍多。大葱一两根（切成段）、八角、大料、花椒、老姜、酱油、醋、糖、菜油
2：准备工作
兔肉块进开水锅氽至颜色变白，捞出沥水，糖与醋放进一碗中，适度搅拌
3：炒制
炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入八角、大料、花椒，两秒种后放如大葱段，直到炒出香味，迅速捞出大葱段。兔肉入锅，放老姜，加少量盐。开始可用炒勺翻动，然后等到锅中的水分快要炒干的时候（舀起锅中的油等到油快变得清澈的时候），加入酱油大约一勺，炒到兔肉变成棕*的时候加入干辣椒段，经常翻动，使辣椒的颜色变得油亮暗红。此时应注意兔肉中的水分，应该炒到有点干的时候为最佳。最后放入糖醋（也可以不放，依个人口味）、味精。装盘。
4：小提示
冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了。大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果。少量的芝麻也是个不错的选择。
[做法二]
第一步：将兔切成小丁，如果条件允许，可以先剔除骨头，吃起来更方便，安逸。

第二步：水烧开，将处理好的兔丁放入水中，氽水时记得放入大量的生姜和花椒除去腥臊味。煮得差不多后捞起备用。

第三步：锅里倒油，烧辣后将兔丁放入翻炒，并加入干辣椒、姜（仔姜味道更好）、花椒、陈皮烹出香味。（切记：一定不能加水）

第四步：放入盐和味精，继续将兔肉煸干，将水分完全炒干，兔肉爆香即可起锅。

小提示：此做法适合做下酒菜，好酒的人们可以试试哦~

西芹香辣兔的制作材料：
主料：兔肉800克
辅料：西芹150克,
调料：盐10克,孜然25克,味精2克,白砂糖10克,料酒25克,姜10克,大蒜（白皮）5克,香油5克,色拉油100克

西芹香辣兔的做法：
1. 将仔兔宰杀洗净，漂去白水，改刀成小方块；
2. 将兔肉用适量盐码好；
3. 西芹去筋，改成小方块；
4. 锅置旺火上，下油，把码好的兔用七成热油炸制；
5. 兔肉炸成色红，出香味时起锅；
6. 西芹用中油温拉一下起锅待用；
7. 另起一锅置中火上，下油、姜、蒜、辣椒面，炒香出色；
8. 下兔块、西芹、盐、味精、白糖、料酒、辣椒面、姜、蒜快速翻炒几下；
9. 滴几滴香油，扔入适量子然粉，翻转起锅装盘即成。

西芹香辣兔的制作要诀：
1. 炸制时的油温一定要掌握好，不能把西芹和兔块炸老了；
2. 辣椒面不宜在锅中久炒，以免影响菜品质量；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

热心网友时间：2023-10-22 01:36

兔排好吃的做法：
1、兔排洗净，卤料准备好。
2、将兔排下锅焯水。
3、将卤料下炖锅加入适量水煮开。
4、将焯过水的兔排下锅卤，调入盐，料酒，老抽。
5、盖上锅盖，中小火炖两小时。
6、卤好后先不要急着出锅，让兔排在汤汁里多浸会儿再装盘。
7、泡好的兔排捞出来就可以吃了。

热心网友时间：2023-10-22 01:36

热心网友时间：2023-10-22 01:37

兔肉缺油水，吃起来柴柴的不香，最好是与猪五花肉同烧才相得益彰。

热心网友时间：2023-10-22 01:37

吃兔子容易生病，以后少吃兔子。
而且，兔肉也不好吃啊。