干扁苦瓜做法
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发布时间:2022-04-25 23:49
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热心网友
时间:2023-10-19 00:56
苦瓜的话,因为吵起来一般都是用鸡蛋一起炒炒,如是干煸苦瓜的话,因为它是蔬菜的,所以你可能需要爆炒,用大火快速的翻炒
热心网友
时间:2023-10-19 00:56
如果是苦瓜的话,建议先用水处理一下,这样可以有效地去除苦味。
热心网友
时间:2023-10-19 00:57
苦瓜的做法比较多,凉热均可,还可以生吃,直接榨汁饮用。譬如可以做凉拌苦瓜、清炒或蒜蓉苦瓜,还可以与肉片或鸡蛋搭配,可荤可素,也是大家比较喜欢的一种蔬菜,前些日子分享的豆豉炒苦瓜的做法,受到了条友们的热烈关注,阅读量达到了11万多,那样做也确实好吃。苦瓜炒鸡蛋,多放这一味调料,味道立马变香浓,厨师都是这样做今天分享的是另一种不同的做法,平时家里面可能很少这样做,但是这种做法确实很好吃。这里分享的是干煸苦瓜的做法,干香麻辣,微苦咸鲜,味道比较别致,但是回味比较香,喜欢的朋友可以试试哦。
干煸苦瓜
需要食材:苦瓜2根600克、大葱1段、姜1块、蒜子3瓣、猪肉20克、芽菜20克
需要调料:盐2克、味精2克、鸡精2克、白糖1克、东古酱油5克、料酒2克、花椒3克、干辣椒5克、香油2克
制作过程:
1、苦瓜洗净,切掉两头,切成6厘米左右的段,去掉苦瓜瓤。
2、将苦瓜顺长切成1厘米左右的条,大葱洗净切成葱丝,姜去皮切成姜丝,蒜切成蒜片。干辣椒剪成节去掉籽,花椒粒备用。
3、猪肉切碎成肉末,备好芽菜。也可用素煸的方式制作此菜,用芽菜和肉末来做这道干煸苦瓜,香味比较浓郁,而且味道比较醇厚。
4、炒锅烧热,倒入适量清水加少许料酒,放入猪肉末焯水,变色后捞出。
5、炒锅烧开适量的清水,加入少许盐和料酒,放入苦瓜条焯水,汆烫20秒左右捞出,沥干水分。焯水的目的是去除苦瓜的部分苦涩味。
6、炒锅上火烧热,倒入适量色拉油,烧至6成热左右,放入苦瓜条。
8、炒锅留少许底油,放入花椒和干辣椒炒香。要用小火炒出香味来。花椒和辣椒的用量根据自己喜欢麻辣的程度增减。
9、放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。也可用葱姜蒜末来炒制。
10、放入猪肉末和芽菜末小火炒香,烹入少许料酒去腥。猪肉也可不用焯水,采用直接炒制的方式入锅,煸至变色后放入其它料炒制。
11、放入少许东古酱油炒香并使肉末上色。
12、放入苦瓜条煸炒1分钟,放入少许盐、味精、鸡精、白糖调味,大火翻炒均匀。白糖可以提鲜,介意的可不放。
13、煸炒出香味后,淋入少许香油,炒匀即可出锅。干煸苦瓜制作完成。
8、炒锅留少许底油,放入花椒和干辣椒炒香。要用小火炒出香味来。花椒和辣椒的用量根据自己喜欢麻辣的程度增减。
9、放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。也可用葱姜蒜末来炒制。
10、放入猪肉末和芽菜末小火炒香,烹入少许料酒去腥。猪肉也可不用焯水,采用直接炒制的方式入锅,煸至变色后放入其它料炒制。
11、放入少许东古酱油炒香并使肉末上色。
12、放入苦瓜条煸炒1分钟,放入少许盐、味精、鸡精、白糖调味,大火翻炒均匀。白糖可以提鲜,介意的可不放。
13、煸炒出香味后,淋入少许香油,炒匀即可出锅。干煸苦瓜制作完成。
川菜干煸苦瓜的做法是什么?
干煸苦瓜应该怎么做?
1.食材:苦瓜、红尖椒、干辣椒、豆豉。2.苦瓜洗净,纵向切开,并用勺子挖去苦瓜瓤和那层白色的筋脉。3.去掉苦瓜瓤和筋脉的苦瓜切成条 4.切好的苦瓜放入容器中,加入一勺食盐抓匀,腌渍5分钟,杀出苦瓜里边的水汽。5.腌渍苦瓜的时候把红尖椒切成和苦瓜宽度差不多的条块,干辣椒切段。6.腌渍了五分...
干煸苦瓜怎么做好吃,干煸苦瓜的家常做法
1.准备肉末;干辣椒;花椒;葱姜蒜末备用 2.苦瓜洗净一分为二,用勺子刮掉瓜瓤,里面白色的瓜瓤一定要去干净。3.然后切成条,用盐腌制5分钟,去除苦瓜的苦味 4.腌制好的的苦瓜条用清水冲洗干净 5.起锅放油,放入苦瓜煸炒 6.苦瓜水分干了就可出锅备用,(煸炒时间不宜过长)7.锅里留底油,放...
干煸苦瓜的做法步骤图,干煸苦瓜怎么做好吃
干煸苦瓜的做法 1.苦瓜切片用盐腌十分钟【并挤出水分】芽菜切段 2.油7成热放入芽菜煸香,再放入苦瓜煸炒撒上干辣椒即可 3.不用放盐,芽菜本身就有盐分,而且苦瓜也是腌过的
干煸苦瓜的做法有哪些?
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苦瓜的做法,干煸苦瓜怎么做好吃,干煸苦瓜的家常做法
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干煸苦瓜的做法步骤 1. 锅内热油(小半碗的一半),放入姜片,将猪肉末倒入,翻炒,炒至水分快干,加生抽、料酒,继续翻炒,至香味出。盛盘,放置一边。干煸苦瓜的做法图解22. 苦瓜对开,挖出内瓤,然后切片。锅内热油,放入干辣椒、花椒和蒜片,将苦瓜加入,翻炒至熟,加入刚才的肉末以及芽菜,...
干煸苦瓜的做法,干煸苦瓜怎么做好吃,干煸苦瓜
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干煸苦瓜的做法四川
1、把苦瓜去籽切条。2、把苦瓜放入开水锅中汆烫10秒钟捞出过凉。3、炒锅烧热,然后改成小火放入苦瓜进行煸炒。4、直至把苦瓜的外表水分煸炒至发干为止,然后盛出备用。5、锅中放底油下入豆豉煸炒,把豆豉煸炒出香味儿后放入葱姜末干辣椒炒香。6、倒入苦瓜继续煸炒。7、把苦瓜煸炒片刻后烹入...
干煸苦瓜的做法?
做法:1、苦瓜切片待用(如果没有充裕的时间,或人够懒嫌麻烦的话,就放适量盐腌十多分钟变软,然后充分挤掉水分)。2、锅置中小火上烧热,倒入瓜片煸焙至软黄后起锅待用(如果瓜片是用盐腌过的,就不用这道程序了)。3、锅中放油烧至七分热,倒入肉末炒散,再倒入芽菜翻炒约半分钟。4、半...