为什么盐放多了可以长久储存?

发布网友发布时间：2022-04-26 00:01

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热心网友时间：2023-10-20 04:24

盐水有杀菌、保鲜防腐作用；撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质。盐可以让被保存的食品本身脱水，即当细胞外为高渗透压时细胞内水分向细胞外流失，从而平衡细胞内外渗透压，同样当微生物处在高渗透压环境中时，微生物本身也要流失水分，从而抑制微生物繁殖甚至死亡。

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