活虾为什么煮完之后肉质非常硬?

发布网友发布时间：2022-04-26 00:02

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热心网友时间：2023-10-20 06:42

烧活虾的要点在于快。一般的烧法是将洗好的活虾放入锅中，加入冷水，没过虾即可。然后加入盐、料酒、姜、葱。点火煮，等水一开，即可关火。记住，水开后，不能超过15秒就开关火，否则，虾的口感就会随着煮的时间变差。还有一种烧法：就是先将盐、料酒、姜、葱加入冷水锅中，等水开后将洗好的活虾放入锅中，迅速盖上锅盖（防止活虾遇热乱跳溅出热水烫人），煮20~30秒即可。

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