兔头如何处理干净
发布网友
发布时间：2022-04-26 00:05
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热心网友
时间：2022-04-28 00:19
一、兔头怎样洗才干净
兔头要选择新鲜的，买回来之后要先用钳子将兔头上的毛弄干净，这样才方便后续的处理。
将兔头上的毛扯干净之后，就可以放在炭火盆上烧，这样做的目的是将兔头上没有扯掉的一些剩余的毛发给烧掉，那些兔毛是不能吃的，特别硬。
将毛弄干净之后，就要放在流动的水龙头下面清洗，一定要多清洗几遍，洗去血水，洗干净之后就要放在清水中浸泡一个小时才能拿出来烹饪。
二、兔头怎样去腥
1.兔头毕竟是一种动物的肉，所以难免会有一些腥味，想要去除兔头的腥味也特别容易。第1个简单的方法就是将兔头洗干净之后放在清水中浸泡，大概一个小时左右的时间就可以捞出来，捞出来之后要焯水，只有这些步骤一步一步的完成，才能去除它的腥味。烹饪之前还要将它放在水龙头下面清洗几遍。
2.以上的步骤完成之后，就可以将兔头放在水中慢慢的烧开，这第一遍的水是不能饮用的，第1次烧开的水需要倒掉，通过这个步骤就能够去除大部分的腥味，然后在制作过程中可以放入一些醋或者是其他的调料掩盖它的腥味
兔头这道菜非常少见，但是味道特别好，烹饪的方式也很多，可以根据自己的爱好来挑选，不过我不建议大家食用兔头，动物的头颅中大都含有寄生虫，对人的身体不是特别好，所以一定要少吃兔头的腥味也特别重，可以按照上面说的方法来去除它的腥味，最关键的步骤就是焯水，这个步骤是一定不能少的，再然后就是做菜的途中放入其他的物质来掩盖这种味道。
热心网友
时间：2022-04-28 01:37
兔头怎么洗才干净
首先兔头要买现杀的，这样才新鲜，买回来过后兔头上面还是有很多毛没有弄干净，这个时候就需要用夹子把毛发完全整干净才可以继续下面的。毛整干净了就要反复清洗，清洗血水，大概洗干净过后就要再用清水泡1个小时，这1个小时的时间兔头内部的血水才可能出来，出来以后再清洗一下沥干水就算完成这个步骤了。
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兔头怎么洗才干净 兔头怎么去腥
兔头怎么去腥
先在水中浸泡然后焯水，就可以去除兔头的腥味了。
兔头入菜前的浸泡冲洗过程很关键，而且浸泡的时间要足够长，否则成菜的腥味很重。浸泡兔头一般在6小时左右才能达到目的，注意在冲泡时还要不时地搅动，加速血污物析出和腥味的散发。
焯水并不陌生，看似简单，但是在这里还是要说清楚，焯水的目的是让兔子第二次去腥，生兔头随着水温逐渐升高而进一步激发出内外的血水，川菜世家要说的是一切腥味来源于血水，土腥味越重的食材味道越好，两者相辅相成。所以焯水要加入料酒、胡椒、姜、葱，用这些刺激性的调料融入到里面去完整的去除二次腥味。水开之后要撇去浮沫。这些浮沫就是血渍。
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兔头怎么洗才干净 兔头怎么去腥
兔头在家怎么做
食材：兔头5000克、大葱250克、姜50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、盐25克、白砂糖250克、料酒250克。
做法步骤：
1.将兔头入沸水氽后洗净，放入大锅;
2.将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚;
3.再用中火，煮至酥时出锅;
4.根据需要装盘;
5.食时根据各入爱好外带所需的佐料。
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兔头怎么洗才干净 兔头怎么去腥
兔头不入味怎么办
兔头在烹饪的时候，要注意，兔头是很不容易进入味道的，所以，兔头卤制好后不要急于捞出。
正确的方法是：应该在卤汤中浸泡一下，使兔头二次吃进汤中的鲜味，这样滋汁更加饱满油润。另外兔头翻炒的时候要也用煨汁再煨一下，可增加滋味。
热心网友
时间：2022-04-28 03:11
最好的办法就是用水来泡，泡很长时间才会有效。或者是做菜的放葱姜蒜来去腥味，不过最主要的是要有很好的烹饪方法。
1、兔头在制作的过程中，是非常考究厨艺和耐心的。首先，兔头入菜前的浸泡冲洗过程很关键，而且浸泡的时间要足够长，否则成菜的腥味很重。浸泡兔头一般在6小时左右才能达到目的，注意在冲泡时还要不时地搅动，加速血污物析出，另外也要将兔头整理好，这样成品卖相才美观。
2、很多人在制作兔头的时候，会不小心让兔头变的肉质非常硬，其实，大家只要注意这一点，就不会有问题了。那就是做好的兔头成品应当是完全入味，脸颊肉细嫩饱满，天堂韧性好有嚼头，眼眶肉软而滑溜的，兔头肉嫩不硬的关键是焯水时一定要凉水下锅，这样肉质间的组织处于疏松状态，随着温度升高则会将外表的污物和油腻析出，若开水下锅肉质组织开始就绷紧，不利于血污析出，且会使肉质发硬。
3、把兔肉洗净，剁成块儿，放一个盆里，加入5%的盐水，浸泡4小时左右，然后再焯一下水，再做，土腥味就没有了。
4、用醋。醋是很多家庭用于除腥味的方法，倒入少量的醋在兔肉里，隔一段时间后洗尽，腥味就被去除了。把蒜切甩碎片放入兔肉中，不仅可以去除腥味还可以提加鲜味。
5、兔头入菜前的浸泡冲洗过程很关键，而且浸泡的时间要足够长，否则成菜的腥味很重。浸泡兔头一般在6小时左右才能达到目的，注意在冲泡时还要不时地搅动，加速血污物析出，另外也要将兔头整理好，这样成品卖相才美观。
6、兔头卤制好后不要急于捞出，正确的方法是：应该在卤汤中浸泡一下，使兔头二次吃进汤中的鲜味，这样滋汁更加饱满油润。另外兔头翻炒的时候要也用煨汁再煨一下，可增加滋味。#p#副标题#e#
兔头能放多久
自己在家做的那就是24小时，但是真空包装的，建议放个2,3天就好了，时间长了就是会对人有害的，但是也要注意，兔头一般是做成麻辣口味。不能吃多。
