什么鱼适合做火锅?

发布网友发布时间：2022-04-25 23:50

共3个回答

热心网友时间：2022-07-07 06:00

买来一尾3斤重的草鱼，宰杀置净。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒。将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成。

热心网友时间：2022-07-07 07:35

龙胆石斑鱼。横切2公分厚。好料！

热心网友时间：2022-07-07 09:26

刺少的鱼最适合涮火锅了。因为涮鱼火锅最好是切片，如果很多刺，则无法切片。
武昌鱼，带鱼，耗儿鱼都不错。
一般来说用墨鱼比较好，切片或者块，一涮就可以吃了，鱿鱼也可以用，但容易老。还有就是鳗鱼了，但要做成鱼丸的。
海鲜最常见的涮锅种类，一般都是贝类扇贝海虹肥蛤蜻子海螺、再就是虾小红虾竹节虾夹板虾，再就是鱿鱼八爪鱼笔管鳋海参，鱼类很少进涮锅，因为鱼肉煮熟后肉质松散，做汤底还可以，单纯的涮鱼不太明智，而且在我了解的鱼中，这样的做法很容易串味，每种鱼差不多都有自己独特的味道，涮锅相当于清蒸，因为下锅时间短，所以鱼的味道涮进了锅里，挑起来的基本上就剩下鱼骨头了。