空气炸锅锡纸烤鱼窍门
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发布时间：2022-04-25 23:57
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时间：2022-06-05 08:12
老规矩，先上原料，今天的原料很简单，主要就是两个，一个是空气炸锅，还有一个就是小鱼，对于鱼的种类，没有过多的要求，就是小一点就ok。我自己使用的是小黄鱼，貌似有些人还称之为“黄花鱼”。
辅助作料需要使用葱、姜、盐、料酒，用于腌制鱼，还有就是橄榄油，以免鱼被炸焦，避免粘锅底。接下来，就开始正式烹饪美食啦~
请点击输入图片描述
第2步、将小鱼的里里外外全都清理干净，尤其是想胆囊之类，鱼虽然小，但是也是内脏丰富哦，要是不清理干净，很影响味道~有点苦~
第3步、将已经清洗干净的小鱼放在料酒中进行腌制，时间不用太久，记着放入适当的食用盐、葱姜、还有些朋友喜欢吃甜，所以可以把食用盐更换成糖，这个不多说，根据自己的口味调制。
第4步、在鱼的表面涂抹上一层橄榄油，在前面我们已经说过，这样做的目的是为了减少“粘锅”的几率，虽然空气炸锅比我们平常使用的锅具更容易清洗，不过要是食物粘锅了，多多少少还是有些麻烦。
第5步、打开空气炸锅，进行预热，时间大概5分钟，温度调整到180度，一般来说，鱼类都是180度，不过如果是鸡腿之类的，就要200度了。这个第一次建议是在涂抹完橄榄油之后在操作，如果已经比较熟练，完全可以同时操作，这样更加节省时间呢~
第6步、把鱼儿放进锅中，我图中的小鱼大概是使用15分钟左右就好了，不过提醒您一下，不是一次性炸15分钟哦，要在中间拿出来翻一下面，恩~我一般就是前八后七，您也可以根据自己的鱼儿的大小适当的调整时间。
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第7步、鱼儿出锅啦~使用空气炸锅颜色往往都比较浅，如果觉得颜色不好看，可以在自己涂抹一些面酱之类的，味道也是很不错的
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最后就是开动碗筷尽情的享受大餐吧！
热心网友
时间：2022-06-05 08:13
【用品】锡纸
【做法】
1、鱼去头去尾（也可以不去，但用空气炸锅，鱼太长，放不下，我切下是为了放进空气炸锅中，以及用鱼头、鱼尾做道鱼汤）
把鱼身从中间切开，切花刀，方便入味，厨房用纸擦干鱼的两面，撒上盐少许，姜粉2小勺（或放姜丝），料酒3勺，用手把鱼的内外都抹均匀，放葱段和花椒适量，腌制半小时以上。
2、腌鱼时，炒好花生和芝麻备用，锅放少许油，放花生，炒到快熟时，表面变的微焦，加芝麻，一起炒熟，芝麻易熟，稍微炒炒就可以，当然如果你时间充足，分开炒，那样就更好了，炒好取出，放凉。
3、腌好的鱼，去掉葱和花椒（待用），再次用厨房用纸擦干鱼身上的水，两面撒上薄薄的淀粉，用手给它做个轻柔的按摩，弄均匀
4、平底锅中放入和炒菜时差不多的油，无需太多，放鱼进去煎，一面煎到焦黄，然后翻个个，煎另一面，两面焦黄。
不要太早翻面，让一面定型后再翻，不然容易散掉。
5、煎鱼时，来做个汤汁，鱼好吃的关键都在汤汁中。
锅放和炒菜差不多的油，放1勺郫县豆瓣酱，炒香，炒出红油，加蒜瓣，生抽3勺，让生抽接触油一会儿，激发出香味，加料酒3勺，加半碗水，水不要太多，糖、醋各少许、十三香、鸡精适量，烧开之后，加3勺水淀粉，勾个薄芡，让汤汁稍微浓稠一点点足矣。
（可能太想吃，居然忘了拍做好的汤汁图，只有刚下锅的郫县豆瓣酱……）
6、锡纸放空气炸锅中铺好
放鱼，淋上汤汁，放上腌鱼的葱段、花椒，180度12分钟。（具体时间根据你家炸锅或烤箱脾气而定，我的给大家个参考）
烤好后撒上花生、芝麻、小葱花，还可以撒上一点青椒碎，没有的话可以忽略。
不需额外加盐，因为郫县豆瓣酱、生抽都是咸的，以及腌制的时候也放了盐。
吃不了太辣，所以郫县豆瓣酱放的不多，吃起来微微辣的感觉，吃不了太辣的伙伴，这个辣度刚刚好，里面的鱼入味，而又不会过咸。
直接用手拎锡纸取出，装盘。
感觉一定要加上花生和芝麻，才能吃出烤鱼的感觉。
热心网友
时间：2022-06-05 08:13
空气炸锅烤鱼做法大全：
食材：
小黄鱼
适量;
料酒
适量;
姜葱蒜
适量;
橄榄油
适量;
盐
适量;
做法：
1、先上原料，今天的原料很简单，主要就是两个，一个是空气炸锅，还有一个就是小鱼，对于鱼的种类，没有过多的要求，就是小一点就ok。
2、辅助作料需要使用葱、姜、盐、料酒，用于腌制鱼，还有就是橄榄油，以免鱼被炸焦，避免粘锅底。
3、将小鱼的里里外外全都清理干净，尤其是想胆囊之类，鱼虽然小，但是也是内脏丰富哦，要是不清理干净，很影响味道~有点苦;
4、将已经清洗干净的小鱼放在料酒中进行腌制，时间不用太久，记着放入适当的食用盐、葱姜、还有些朋友喜欢吃甜，所以可以把食用盐更换成糖，这个不多说，根据自己的口味调制。
5、在鱼的表面涂抹上一层橄榄油，在前面我们已经说过，这样做的目的是为了减少“粘锅”的几率，虽然空气炸锅比我们平常使用的锅具更容易清洗，不过要是食物粘锅了，多多少少还是有些麻烦。
6、打开空气炸锅，进行预热，时间大概5分钟，温度调整到180度，一般来说，鱼类都是180度，不过如果是鸡腿之类的，就要200度了。这个第一次建议是在涂抹完橄榄油之后在操作，如果已经比较熟练，完全可以同时操作，这样更加节省时间;
7、把鱼儿放进锅中，大概是使用15分钟左右就好了，不过提醒您一下，不是一次性炸15分钟，要在中间拿出来翻一下面，一般就是前八后七，也可以根据自己的鱼儿的大小适当的调整时间。
8、鱼儿出锅，使用空气炸锅颜色往往都比较浅，如果觉得颜色不好看，可以在自己涂抹一些面酱之类的，味道也是很不错的。
吃鱼对人的好处多多：
1、吃鱼抗忧郁
鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。
2、吃鱼防哮喘
因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。
3、吃鱼少痴呆
DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。
4、吃鱼防中风
饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。
鱼肉的功效：
秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。
从现代营养学的角度来看，鱼属于高蛋白质的食物，如果吃得过多，又缺乏富含维生素C的蔬菜水果，会使体内胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、黏膜出血等上火症状。但是这仅针对温性或热性的鱼类来说，诸如乌鱼、甲鱼、鳗鱼、鲤鱼等少部分平性或凉性的鱼类则不会引发上火。
热心网友
时间：2022-06-05 08:14

做鱼的*一旦被调动，就会想方设法尝试不同的做法，而最满意的实属烤鱼了，做出的味道觉得比有些饭店的味道都好，自此成了我家餐桌的“常客”，烤鱼外焦里嫩，汤汁入味又不会过咸，夹起一筷子，沾上芝麻，吃起来格外香。
【食材】鱼1000克，花生30克，白芝麻10克，姜粉（或姜丝），料酒，葱段，花椒，水淀粉，油，郫县豆瓣酱，蒜瓣，生抽，糖，醋，十三香，鸡精、小葱花
【用品】锡纸
【做法】
1、鱼去头去尾（也可以不去，但用空气炸锅，鱼太长，放不下，我切下是为了放进空气炸锅中，以及用鱼头、鱼尾做道鱼汤）

把鱼身从中间切开，切花刀，方便入味，厨房用纸擦干鱼的两面，撒上盐少许，姜粉2小勺（或放姜丝），料酒3勺，用手把鱼的内外都抹均匀，放葱段和花椒适量，腌制半小时以上。


2、腌鱼时，炒好花生和芝麻备用，锅放少许油，放花生，炒到快熟时，表面变的微焦，加芝麻，一起炒熟，芝麻易熟，稍微炒炒就可以，当然如果你时间充足，分开炒，那样就更好了，炒好取出，放凉。

3、腌好的鱼，去掉葱和花椒（待用），再次用厨房用纸擦干鱼身上的水，两面撒上薄薄的淀粉，用手给它做个轻柔的按摩，弄均匀

4、平底锅中放入和炒菜时差不多的油，无需太多，放鱼进去煎，一面煎到焦黄，然后翻个个，煎另一面，两面焦黄。
不要太早翻面，让一面定型后再翻，不然容易散掉。

5、煎鱼时，来做个汤汁，鱼好吃的关键都在汤汁中。
锅放和炒菜差不多的油，放1勺郫县豆瓣酱，炒香，炒出红油，加蒜瓣，生抽3勺，让生抽接触油一会儿，激发出香味，加料酒3勺，加半碗水，水不要太多，糖、醋各少许、十三香、鸡精适量，烧开之后，加3勺水淀粉，勾个薄芡，让汤汁稍微浓稠一点点足矣。

6、锡纸放空气炸锅中铺好

放鱼，淋上汤汁，放上腌鱼的葱段、花椒，180度12分钟。（具体时间根据你家炸锅或烤箱脾气而定，我的给大家个参考）


烤好后撒上花生、芝麻、小葱花，还可以撒上一点青椒碎，没有的话可以忽略。
不需额外加盐，因为郫县豆瓣酱、生抽都是咸的，以及腌制的时候也放了盐。
吃不了太辣，所以郫县豆瓣酱放的不多，吃起来微微辣的感觉，吃不了太辣的伙伴，这个辣度刚刚好，里面的鱼入味，而又不会过咸。
直接用手拎锡纸取出，装盘。

感觉一定要加上花生和芝麻，才能吃出烤鱼的感觉。
不仅鱼好吃，就连花生都脆中带香，甚至连里面的蒜瓣都很好吃，喜欢吃蒜可以多放一些，烤的软又入味，吃起来还带一点回甘。
还可以锡纸底部放金针菇、豆皮儿、土豆片、洋葱丝之类的，这样吃起来更像外面卖的烤鱼。
鱼不要太大，尤其是用空气炸锅的小伙伴，切记，鱼太大放不进锅里
鱼从中间切开，方便入味，还可以让鱼看起来，呦！呦！这个鱼，又大又好看！
煎鱼前一定要擦干水分，不然会被油溅一身，疼啊！
煎鱼时别急着翻，兄弟姐妹们切记啊，煎定型煎焦后翻，鱼肉才不容易散
花生和芝麻炒好后，赶紧出锅，不然容易糊。
喜欢吃辣的可以多放郫县豆瓣酱，但也要适量，因为它不仅辣还咸呢
**最好放上锡纸，1是垫锡纸，汤汁不会外流，2是做好后，方便往外取出，放到盘子里就可以，3是吃完连锡纸一起扔，少洗一个沾满油汁的盘，4是保持空气炸锅内干净，少洗个锅
做汤汁时，加水不宜太多，水淀粉也不要太多，汤汁稍稍浓稠即可。
学会了后，想吃烤鱼，自己在家做就可以。
热心网友
时间：2022-06-05 08:14
【用品】锡纸
【做法】
1、鱼去头去尾（也可以不去，但用空气炸锅，鱼太长，放不下，我切下是为了放进空气炸锅中，以及用鱼头、鱼尾做道鱼汤）
把鱼身从中间切开，切花刀，方便入味，厨房用纸擦干鱼的两面，撒上盐少许，姜粉2小勺（或放姜丝），料酒3勺，用手把鱼的内外都抹均匀，放葱段和花椒适量，腌制半小时以上。
2、腌鱼时，炒好花生和芝麻备用，锅放少许油，放花生，炒到快熟时，表面变的微焦，加芝麻，一起炒熟，芝麻易熟，稍微炒炒就可以，当然如果你时间充足，分开炒，那样就更好了，炒好取出，放凉。
3、腌好的鱼，去掉葱和花椒（待用），再次用厨房用纸擦干鱼身上的水，两面撒上薄薄的淀粉，用手给它做个轻柔的按摩，弄均匀
4、平底锅中放入和炒菜时差不多的油，无需太多，放鱼进去煎，一面煎到焦黄，然后翻个个，煎另一面，两面焦黄。
不要太早翻面，让一面定型后再翻，不然容易散掉。
5、煎鱼时，来做个汤汁，鱼好吃的关键都在汤汁中。
锅放和炒菜差不多的油，放1勺郫县豆瓣酱，炒香，炒出红油，加蒜瓣，生抽3勺，让生抽接触油一会儿，激发出香味，加料酒3勺，加半碗水，水不要太多，糖、醋各少许、十三香、鸡精适量，烧开之后，加3勺水淀粉，勾个薄芡，让汤汁稍微浓稠一点点足矣。
（可能太想吃，居然忘了拍做好的汤汁图，只有刚下锅的郫县豆瓣酱……）
6、锡纸放空气炸锅中铺好
放鱼，淋上汤汁，放上腌鱼的葱段、花椒，180度12分钟。（具体时间根据你家炸锅或烤箱脾气而定，我的给大家个参考）
烤好后撒上花生、芝麻、小葱花，还可以撒上一点青椒碎，没有的话可以忽略。
不需额外加盐，因为郫县豆瓣酱、生抽都是咸的，以及腌制的时候也放了盐。
吃不了太辣，所以郫县豆瓣酱放的不多，吃起来微微辣的感觉，吃不了太辣的伙伴，这个辣度刚刚好，里面的鱼入味，而又不会过咸。
直接用手拎锡纸取出，装盘。
感觉一定要加上花生和芝麻，才能吃出烤鱼的感觉。
不仅鱼好吃，就连花生都脆中带香，甚至连里面的蒜瓣都很好吃，喜欢吃蒜可以多放一些，烤的软又入味，吃起来还带一点回甘。
还可以锡纸底部放金针菇、豆皮儿、土豆片、洋葱丝之类的，这样吃起来更像外面卖的烤鱼。
【小贴士】
鱼不要太大，尤其是用空气炸锅的小伙伴，切记，鱼太大放不进锅里
鱼从中间切开，方便入味，还可以让鱼看起来，呦！呦！这个鱼，又大又好看！
煎鱼前一定要擦干水分，不然会被油溅一身，疼啊！
**煎鱼时别急着翻，兄弟姐妹们切记啊，煎定型煎焦后翻，鱼肉才不容易散
花生和芝麻炒好后，赶紧出锅，不然容易糊。
**喜欢吃辣的可以多放郫县豆瓣酱，但也要适量，因为它不仅辣还咸呢
最好放上锡纸，1是垫锡纸，汤汁不会外流，2是做好后，方便往外取出，放到盘子里就可以，3是吃完连锡纸一起扔，少洗一个沾满油汁的盘，4是保持空气炸锅内干净，少洗个锅
做汤汁时，加水不宜太多，水淀粉也不要太多，汤汁稍稍浓稠即可。
学会了后，想吃烤鱼，自己在家做就可以。
