家常做法:牛排怎么腌制?
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发布时间:2023-09-27 18:09
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时间:2023-10-03 14:33
牛排是很多人喜爱的肉类食品,嫩滑的口感让人回味无穷。但如何才能烤出一块美味的牛排呢?腌制是至关重要的步骤,下面介绍几种家常的腌制牛排的方法。
方法一:盐巴腌制法
首先,将牛排表面抹干净。撒在牛排表面的盐巴不要太多,约需0.5%盐巴重量,等盐巴快速分解后用清水冲洗表面,去除多余的盐巴。然后铺上手掌大的姜片和一小把花椒粒,摆入一个耐热碗里,加入约两勺白兰地或伏特加,用保鲜膜密封或者放到保鲜袋里,放入冰箱腌制4~6小时即可。
方法二:酱油腌制法
将牛排表面拍干,连同松树枝、洋葱、姜、葱、红辣椒丝等佐料放入保鲜袋内,并倒入适量的酱油、料酒和白糖,将牛排反复按摩几分钟,搓揉入味后,用夹子扎好口,放进冰箱腌制4~6小时。
方法三:奶油醋腌制法
将牛排表面切几刀,以便内部更容易入味。调配腌料,醋、奶油、洋葱、辣椒碎、黑胡椒和与其相称的盐巴混合好,然后将牛排与腌料放入保鲜袋中,搓揉入味后,口封紧,放入冰箱腌制2~3小时左右。
方法四:草莓红酒腌制法
首先将草莓切成小块,倒入红酒里面,混合搅拌,然后将牛排煎至两面金*,码好草莓块的面向刚煎好的上面,加入适量的蜂蜜或白糖,再倒入红酒,上锅蒸煮约5-8分钟就可食用。
方法五:黄油、迷迭香腌制法
将牛排表面拍干,加入适量迷迭香叶和碾碎的黑胡椒,淋上足量黄油,封好保鲜袋,放入冰箱腌制时长约为3-4小时左右。
总体建议:所有的腌制方法都可以依自身口味添加或删除辅助调料,但要记住腌制牛排外的清洗和杀菌消毒等是非常重要的环节,在腌制前要注意此类操作。
小结:以上是几种家常腌制牛排的方法,可以根据自己喜欢的口味尝试。但是无论哪种腌制方式,都需要保证卫生方面的要求。相信使用这些方法腌制出来的牛排一定会让你食指大动。
牛排怎么腌制才鲜嫩
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
腌制牛排用什么调料?
腌制牛排用的调料如下:原料:黑胡椒、盐、橄榄油、西餐调味料、鸡蛋清。1、买回来的8斤牛腿肉,切成小指厚度左右,我喜欢吃嫩一点的,所以切的厚。如下图所示。2、放入清水少许料酒,洗洗,不用洗太久,就过一下脏的血沫浮出就可以。如下图所示。3、用刀背把每片牛肉都稍微拍打一下,千万别剁...
牛排自己怎么腌制比较嫩
取未腌制牛排一片自然解冻,解冻完后将牛排两面均匀的涂抹上盐,取一容器,将料酒、生抽、鸡精、生姜、取适量倒入其中,然后将牛排至于该容器中腌制浸泡30分钟即可。3、方法三 将牛排切成1cm左右厚度的片,我一共切了4片,大约500g。用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了。其次,用盐、小苏打、蒜粉等腌一下...
家常牛排腌制方法
(1)牛排用厨房纸吸掉表面的血水。(2)牛排的两面分别适量的撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。(3)电饼铛预热完成之后倒入橄榄油,放入牛排开始煎(锅一定要够热)。(4)第一面煎2分钟之后,翻面再煎2分钟。(5)将黄油加入,用融化的黄油浇在上层牛排上。(6)煎牛排的同时将芦笋、彩椒、小番茄在...
自制牛排怎么腌制才嫩
2、加入适量黑胡椒粉、盐、红酒,用手轻轻按摩牛排,腌制15分钟。 3、加入一块黄油,涂抹在牛排上,封上保鲜膜,冷藏20分钟。 4、取出牛排,加入一个鸡蛋清,搅拌均匀,封上保鲜膜,冷藏10分钟。 5、取出牛排,加入适量面粉,轻轻拌匀,封上保鲜膜,冷藏5分钟。 6、中火热锅,放入牛排煎至两面金黄即可。 抢首赞 评论 ...
牛排有几种腌制方法
牛排十种腌制方法:1马来西亚风味:材料:姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅茎、虾酱块、柠檬。2墨西哥风味:材料:墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、干ancho辣椒粉、干墨西哥奥勒冈香草、香菜、柠檬、蒜。3英国酒吧风味:材料:橄榄油、牛肉汤、红葱头、蒜。4北非风味:材料:橄榄油、橙皮、北非马格里布...
有哪些使牛排鲜嫩好吃的腌制方法?
盐渍法:使用食用盐是最基本的腌制方法。在烹饪前至少1小时,将牛排两面均匀涂抹上食盐,这有助于肉质松软并且能够提升肉的风味。盐渍时间可以根据肉的厚度和个人口味进行调整。酸性腌制:柠檬汁、醋或酸奶等酸性成分可以用来腌制牛排。酸性物质有助于分解肉中的蛋白质,使肉质变得更加嫩滑。通常,将牛排...
家常做法:牛排怎么腌制?
方法一:盐巴腌制法 首先,将牛排表面抹干净。撒在牛排表面的盐巴不要太多,约需0.5%盐巴重量,等盐巴快速分解后用清水冲洗表面,去除多余的盐巴。然后铺上手掌大的姜片和一小把花椒粒,摆入一个耐热碗里,加入约两勺白兰地或伏特加,用保鲜膜密封或者放到保鲜袋里,放入冰箱腌制4~6小时即可。方法二:...
家常牛排的做法
3、准备耗油,生抽酱油,料酒,生粉(嫩肉粉),椒盐,香粉(香粉是用罗勒晒干后自己研磨的,也可以用十三香或其他香粉代替)。咸淡各有口味,根据自己喜好调配就好。4、把配料搅拌均匀后放肉腌制。最好能保证正反两面都能腌制15分钟以上。腌制过程中用牙签戳一下肉,确保入味。5、煎锅下油,如果用黄油...
自制牛排怎么腌制
给家人和孩子们特别调制的原切牛排,牛排还是得自己腌制才更放心!外面买的合成肉不放心给孩子们吃,而且没有自己做的新鲜!在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排,快跟我一起动起来。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成...