核桃芝麻卷怎么做好
发布网友
发布时间：2022-04-25 22:45
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 08:18
黑芝麻核桃面团：面粉250克、芝麻核桃粉50克、水130克、白糖20克、酵母2.5克
黑芝麻核桃花卷的做法
1.酵母用温水化开，静置10分钟，将白面团和黑芝麻核桃面团分别揉成光滑的面团。
2.放在温暖湿润的地方进行发酵。
3.待面团发酵至原来2倍大时就可以拿出来排气整形了。
4.将发酵好的面团分别排气，扞成一样大小的长形。
5.将两个面饼重叠，卷成卷，用刀切成4厘米宽。
6.将整好形的面团醒发20分钟，就可以上锅蒸了。
7.凉水上锅30分钟（指开锅时间）
热心网友
时间：2022-06-18 08:18
食材
主料
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
牛奶
125g
淡奶油
25g
全蛋液
40g
细砂糖
40g
酵母
3g
黄油
30g
辅料
黄油
25g
核桃
2个
黑芝麻
10g
蜜枣
6个
全蛋液
25g
细砂糖
20g
步骤
1.材料全家福
2.按照牛奶，奶油，鸡蛋液，细砂糖，高粉，低粉，酵母粉的顺序放入面包机，启动一个和面程序
3.加入黄油再启动一次和面程序
4.揉好，醒发一个半小时
5.期间做馅料，黄油加入细砂糖搅打顺滑
6.分三至四次加入25克全蛋液，每次搅匀后再加，搅打至自觉有阻力即可
7.加入核桃碎，黑芝麻，和蜜枣碎，拌匀
8.面团发好后分成两个，排空空气，盖保鲜膜醒20分钟
9.擀成方形
10.涂上馅料
11.卷成卷，用刀切成小段
12.放入烤箱，32度再次醒发50分钟
13.发好后涂上蛋液，入烤箱，190度，烤25分钟，依据各自烤箱脾气调节温度就好
小贴士
无
