茶叶蛋的正宗做法和配料

发布网友发布时间：2023-09-23 01:51

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热心网友时间：2023-11-08 21:04

茶叶蛋的配料：

鲜鸡蛋5个、五香茶叶20克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖适量、八角2颗、桂皮2块、料酒适量、水适量。

茶叶蛋的做法：

1.将鸡蛋煮熟，待凉后在蛋壳上轻轻敲几个小裂纹，让调料更容易渗入。

2.煮一锅水，下入茶叶、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、料酒，煮开后小火煮10分钟左右，调味汁煮好后待凉备用。

3.把煮好的调味汁倒入一个密封的盛放器中，然后放入准备好的鸡蛋，尽量将调味汁全部倒入。

4.密封盛放器，可以使用保鲜膜或保鲜袋封口，然后将茶叶蛋放入冰箱，冷藏至少4小时以上。

5.茶叶蛋需要越久越好，建议冷藏一晚后再食用。

6.食用时将茶叶蛋剥壳，切成四瓣或六瓣，可以单独食用或配合饭菜食用。

小提示：

1.加入八角、桂皮等调味料可以让茶叶蛋更加香味浓郁。

2.茶叶蛋熬的时间越长，口感会越嫩滑。

3.调味汁可以煮好后先放凉再煮茶叶蛋，这样可以让茶叶蛋更快入味。

4.鸡蛋中加入少许食盐可以使茶叶蛋更加柔软嫩滑。