滑肉片怎样做又嫩又不掉粉

发布网友发布时间：2023-09-22 11:06

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热心网友时间：2024-10-26 00:40

滑肉片又嫩又不掉粉的做法如下

工具／原料：鲜香菇200克、瘦肉300克、青椒3个、生粉50克、盐适量、清水适量。

1、准备好原材料。

2、瘦肉切薄片，加少许盐、生粉50克、少许水，用手抓匀。

3、青椒切条，香菇切片。

4、热锅热油下浆好的肉片滑散，锅一定要够热，不然会粘锅。

5、肉片变色以后盛出来备用。

6、就着滑肉片的底油下青椒翻炒。

7、青椒变色以后下香菇片，加一点盐翻炒均匀。

8、再倒入滑好的肉片翻炒均匀即可。

热心网友时间：2024-10-26 00:40

滑肉片做法：
1. 准备食材：瘦肉、红薯粉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、清水。
2. 将瘦肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制半小时。
3. 将腌制好的肉片放入半开的水中汆熟捞出备用。
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香。
5. 加入适量的清水，放入汆好的肉片，加入盐、鸡精调味，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右。
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。