酒种红豆面包有酒精吗

发布网友发布时间：2023-09-22 19:33

共1个回答

热心网友时间：2023-12-02 00:42

有。酒种面包是一种古老的面包，至今已有172岁高龄。它出现于明治七年（1847年），由至今依然人气很高的连锁面包店——银座木村屋的创始人木村安兵卫与其子木村英三郎发明。酒种红豆面包有酒精，酒种是日本酒酿制造上留下来的发酵种，是用蒸好的粳米加入酒曲，与空气中的酵母和乳酸菌同时发酵而产生的酒种。成熟之后，酒曲把米粒中所含的淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖。酵母菌还能将这些分解成酒精，而乳酸菌将其分解成有机物。藉由这种现象来酿造酒，也就是日本的清酒。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com