中国最好三种面粉?

发布网友发布时间：2023-09-21 19:12

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热心网友时间：2023-11-21 13:33

中国最好的三种面粉是天山面粉、河套面粉、香雪面粉。
1、天山面粉
由新疆天山面粉有限责任公司出品。在新疆地区，这家企业无论是产销量，还是经济实力，都名列前茅，为农业产业化国家重点龙头企业。
2、河套面粉
产自于河套平原巴彦淖尔地区，这里地势平坦，常年云雨少，日照充足，灌溉水源充足，非常适合种植小麦。河套面粉色泽洁白、光亮如雪，粉质细腻均匀，制作成面食自然蓬松，麦香味十足。
3、香雪面粉
产自于中粮沈阳香雪面粉有限公司，现有香雪、东达两个系列面粉，被评为辽宁品牌产品。在东北地区市场覆盖率还是挺高的，大品牌，质量有保证，可以做很多面点。
面粉的分类
1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。