温泉蛋和溏心蛋有什么区别

发布网友发布时间：2023-09-22 14:14

共1个回答

热心网友时间：2024-11-23 05:09

温泉蛋和溏心蛋的区别是：制作的方法有区别，凝固的程度有区别。
1、制作方法：
制作溏心蛋，用沸水煮蛋，水的热量先传到蛋清，使蛋清变白固化，将要传到蛋黄时，迅速让蛋蛋降温。
温泉蛋传统的方法就是把鸡蛋放在一个带绳索的网套中，放在温泉里30-40分钟，温泉的水温一般在七十度左右。在蛋清稍微凝固，蛋黄未完全凝固的时候，从水中取出。敲开蛋壳，倒入放入碗中。
2、凝固程度：
溏心蛋外层的蛋清部分已经硬化并且入了味道，而蛋黄还是半粘稠状；温泉蛋的蛋黄和蛋白都是半凝固的。
更多关于温泉蛋和溏心蛋有什么区别，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/6b6fdd1616092088.html?zd查看更多内容