什么叫大头菜?
发布网友
发布时间：2022-04-25 23:47
共5个回答
好二三四
时间：2022-08-21 03:11
不是；
大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种，大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜，它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。
榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科，多为草本植物，榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，在1898年始见于中国四川涪陵，时称“涪陵榨菜”，因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。
热心网友
时间：2024-10-24 15:09
大头菜就是芥菜的一种。
大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。
芥菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。
功效：性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
扩展资料
芥菜的作用：
1、解毒消肿，防癌抗癌：大头菜含有丰富的食物纤线可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释成物，降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。所以说经常吃大头菜可以有预防结肠癌的作用，对于出现的乳腺癌或者是肝癌有一定的预防和抵抗的作用，对于解毒有好处。
2、下气消食：大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。而且大头菜也可以有促进食欲的作用，对于帮助消化和吸收有好处，而且有消食的功效。
3、利尿除湿：大头菜含有钙、磷。铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡，可以有效的治疗小便疼痛或者是上火导致的体内湿气重的情况，都有好处。
参考资料来源：百度百科：芥菜
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时间：2024-10-24 15:08
dàtóucài
①二年生草本植物，芥（jiè）菜的变种，根部肥大，有辣味，花黄色。块根和嫩叶供食用。
②这种植物的块根。
③〈方〉结球甘蓝。
热心网友
时间：2024-10-24 15:09
热心网友
时间：2024-10-24 15:06
这样做火爆大头菜，包菜。隔壁小孩儿都能给馋哭了！
热心网友
时间：2024-10-24 15:06
