山药能不能生吃?为什么?介绍几种山药的做法吧 (详细一点)谢谢

发布网友发布时间：2022-04-25 23:46

共3个回答

热心网友时间：2022-05-27 03:43

不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素,山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
(1)土鸡炖山药(煨汤)

主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
(2)清炒山药片
主料：鲜山药若干。辅料：葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
(3)山药炒肉片
主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根(切段)，姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
(4)将新鲜山药去皮洗净，切成黄豆颗粒大小，放入豆浆机磨煮，即食，称为山药浆(可以加适量白糖)。追问怎样算是熟了？

追答蒸10分钟就行。

热心网友时间：2022-05-27 05:01

不可以生吃，山药排骨汤很补肾虚的。当然山药要铁棍山药才好，焦作的铁棍山药最好。

热心网友时间：2022-05-27 06:36

可以呀。但要会做，最好是凉拌菜加蜂蜜淋在上面，还有就是蒸的蜂蜜山药羹，几点枸杞子；还有一种就是熬粥了