牛大骨汤怎么熬
发布网友
发布时间：2022-04-25 23:38
共6个回答
热心网友
时间：2023-02-08 01:36
大料：香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、丁香3个、冰糖2颗
辅料：盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗
步骤一：准备好炖牛骨头和所需的大料。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c2cec3fdfc0392455ae0e7a18994a4c27c1e25c2"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c2cec3fdfc0392455ae0e7a18994a4c27c1e25c2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/c2cec3fdfc0392455ae0e7a18994a4c27c1e25c2"/>
步骤二：牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c3387b8d066144c510fd8f9a15e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c3387b8d066144c510fd8f9a15e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c3387b8d066144c510fd8f9a15e"/>
步骤三：牛骨头冷水下锅，水开后焯水5分钟左右。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a9d3fd1f4134970a5b5019819bcad1c8a7865d78"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a9d3fd1f4134970a5b5019819bcad1c8a7865d78?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a9d3fd1f4134970a5b5019819bcad1c8a7865d78"/>
步骤四：边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8c1001e93901213f8cd940725ae736d12e2e95b1"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8c1001e93901213f8cd940725ae736d12e2e95b1?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8c1001e93901213f8cd940725ae736d12e2e95b1"/>
步骤五：焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/738b4710b912c8fcbccdff63f2039245d6882165"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/738b4710b912c8fcbccdff63f2039245d6882165?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/738b4710b912c8fcbccdff63f2039245d6882165"/>
步骤六：把所有的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/42a98226cffc1e173255829f4490f603728de9b2"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/42a98226cffc1e173255829f4490f603728de9b2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/42a98226cffc1e173255829f4490f603728de9b2"/>
步骤七：加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/08f790529822720efa24ec5475cb0a46f31fabb2"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/08f790529822720efa24ec5475cb0a46f31fabb2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/08f790529822720efa24ec5475cb0a46f31fabb2"/>
步骤八：盖上盖子，按“蹄筋”键即可。指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键。（总共压了1个小时）
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df431adcbef760960ee973120dda3cc7dd99eb2"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df431adcbef760960ee973120dda3cc7dd99eb2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df431adcbef760960ee973120dda3cc7dd99eb2"/>
步骤九：等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2f738bd4b31c870168adbb48297f9e2f0708ff01"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2f738bd4b31c870168adbb48297f9e2f0708ff01?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/2f738bd4b31c870168adbb48297f9e2f0708ff01"/>
步骤十：炖好的牛骨头。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b46f21fbe096b63f53b5efe02338744ebf8ac79"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b46f21fbe096b63f53b5efe02338744ebf8ac79?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b46f21fbe096b63f53b5efe02338744ebf8ac79"/>
步骤十一：炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d4628535e5dde711d0364d58a9efce1b9c1661b3"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d4628535e5dde711d0364d58a9efce1b9c1661b3?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d4628535e5dde711d0364d58a9efce1b9c1661b3"/>
热心网友
时间：2023-02-08 02:54
用料：
牛骨 1根 盐 适量 红枣 8颗 枸杞 8颗 党参 1根 醋 2滴
做法：
1、把牛骨放锅里飞水。
2、飞完水后把牛骨用清水干净，把牛骨和汤料放到已煮开水的瓦锅里，把水再次煮滚后把火调至最小慢熬2小时。
3、关火前放入适量盐，牛大骨汤就熬好了。
扩展资料：
冬的季节，每天晚餐为家人一碗温暖的滋补汤，让家人回家之后先喝上一碗暖暖的滋补汤温暖身体，牛骨汤一道非常适合秋冬食用的美味营养汤。
健康提示
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效。
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
参考资料：百度百科——炖牛骨汤
热心网友
时间：2023-02-08 04:28
热心网友
时间：2023-02-08 06:20
1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2. 再放入滚水里完全烫去血水；
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
炖牛骨汤的制作要诀：
1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
热心网友
时间：2023-02-08 08:28
牛骨：1千克 大葱段：10克
白萝卜：1个 水：6升
生姜：20克 蒜瓣:10克
胡椒：适量 大料：适量
盐：适量
制作方法：
1、先将牛骨切段（最好选用牛棒骨，骨髓含量多），用清水冲洗干净，然后泡在冷水中，大约3~4小时，待骨头骨面的血水、大部分油脂以及脏东西都泡出来，再用清水冲洗干净、沥干。这样可以保证你熬出来的汤是乳白色的。
2、将牛骨放入费水中煮3~5分钟，烫去血水、去沫。捞出冲洗干净，然后换清水用武火煮沸，放入葱段、生姜、蒜瓣、大料、胡椒，大火熬制1小时，转至中火熬制约3~4小时，（随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫）。
3、等汤熬成乳白色时，将萝卜切块，放入汤中，用文火慢炖半小时，放入适量的盐，就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-02-08 11:26
