为什么说正宗的驴肉火烧,我们真的吃不起?
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发布时间：2022-04-25 23:38
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热心网友
时间：2022-06-15 02:01
因为驴这个品种确实渐渐成了稀缺家畜，市场上卖的也特别贵，而且假驴肉也特别多。自然而然的驴肉火烧就比较贵了，一般人可能不会在选择去吃这个越来越昂贵的东西了。
驴肉之所以渐渐成为稀缺肉食，是因为随着农业技术的不断发展，尤其是平原地区已经是大面积机械化做工。驴已经不再是农户的必须品了，慢慢的退出了农耕舞台，而一般养殖驴也是为了屠宰食用。
驴肉火烧是京津冀等地一大传统特色的美食，餐饮业和特色店铺对驴肉的需求量较大一些，相比偏南方的地区规模化养殖的情况便比较少见，而用来制作驴肉火烧的驴肉大部分需要从内蒙古的牧区长途运输而来，成本过高，驴肉价格自然会更高一些。
其实目前市场上面太多假驴肉了。以前媒体就在不断的报道，各地的很多黑心做法，经常就以马肉、骡子肉，甚至是猪肉来冒充驴肉，这是因为驴肉的价格真的比较高，他大概能够达到马肉骡子肉的三倍价格，而这种采用假冒参假的做法，就是为了谋取自身更多的利益而已。
总体来讲，尽管驴肉价格比较高，但还没到老百姓吃不起的地步。只是，因为黑心商家比较多，大家很难吃到真驴肉而已。吃不到，不等于吃不起，这就是问题的答案。希望大家能够辨别驴肉的真伪，不要上当受骗。
热心网友
时间：2022-06-15 02:01
为什么说驴肉吃不起呢，主要是驴肉较少，就算是保定地区，真驴肉也没多少，据说给保定提供给驴肉火烧提供原材料最多的一年也就顶多两万头，加起来也不超过三万头。可是河北一年消耗的保定驴肉可不止这点儿，所以造成了现在河北假驴肉遍地的乱象；现在在在河北大多驴肉都是用马肉掺着驴肉卖的。
因为驴肉的肉质细腻，就证明它的肉纤维比较细；马肉吃起来本身的口感很“老”，纤维比较粗。新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉的呈暗红色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。
驴肉在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。炒熟后还是会闻到一股类似牛肉的膻味，甚至比牛肉的更加难以让人接受。
别的地方不敢说，保定，真的熟驴肉，110一斤，上面还挂着不少驴肉冻，肉最多也就9两。注意！我说的是熟驴肉，两斤多生的才能煮一斤熟肉。一个驴肉火烧至少得半两肉吧，肉钱就6块，还有火烧呢，还有房租呢，商家还得赚钱呢，所以价格就会上涨，越来越贵还怎么吃的起。
热心网友
时间：2022-06-15 02:02
热心网友
时间：2022-06-15 02:03
热心网友
时间：2022-06-15 02:03
