怎样做红果沾
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发布时间:2022-04-25 23:42
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热心网友
时间:2023-10-18 11:11
糖蘸子,现在天津有卖的,但已名不副实,盖主料太少也,外形也不像。如果从外观看,糖蘸子倒像“糖堆”,即成为一小堆。现在很多是把红果用倒砂糖蘸过,就自称糖蘸子了,非是。
糖蘸子的果料很多:红果、海棠果、杏干儿、藕片、葡萄等多种小水果和花生仁、核桃仁等等。用冰花糖熬成还原糖,把果料整个倒进锅内,拌匀后出锅凉凉,就成了“蘸子”。
从前卖糖蘸子的,不是论“堆儿”,就是顾客付钱后,由小贩现掰,全凭眼力和估摸。卖糖蘸子的,往往手拿一把甩头的鸡毛掸子,到了晚上点上电石灯,非常注意商品的漂亮,美观。如果把糖蘸子放进玻璃匣子,那就更讲究卫生了。
热心网友
时间:2023-10-18 11:11
1:山楂洗净晾干水分,去掉果核,如果是樱桃山楂就不要去核了
2:白糖加水(1:1比例),放在锅里小火熬至起大泡,关火,放入山楂翻炒,使每个山楂都沾上糖浆。
3:将沾好糖浆的山楂铺在烤盘里,用糖粉筛将糖粉均匀的筛上,稍微晃动一下使山楂每个面都粘上糖粉
至此,一盘外观和口感都很像“雪红果”的果果出炉了