怎样做红果沾

发布网友发布时间：2022-04-25 23:42

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热心网友时间：2023-10-18 11:11

糖蘸子，现在天津有卖的，但已名不副实，盖主料太少也，外形也不像。如果从外观看，糖蘸子倒像“糖堆”，即成为一小堆。现在很多是把红果用倒砂糖蘸过，就自称糖蘸子了，非是。

糖蘸子的果料很多：红果、海棠果、杏干儿、藕片、葡萄等多种小水果和花生仁、核桃仁等等。用冰花糖熬成还原糖，把果料整个倒进锅内，拌匀后出锅凉凉，就成了“蘸子”。

从前卖糖蘸子的，不是论“堆儿”，就是顾客付钱后，由小贩现掰，全凭眼力和估摸。卖糖蘸子的，往往手拿一把甩头的鸡毛掸子，到了晚上点上电石灯，非常注意商品的漂亮，美观。如果把糖蘸子放进玻璃匣子，那就更讲究卫生了。

热心网友时间：2023-10-18 11:11

1：山楂洗净晾干水分，去掉果核，如果是樱桃山楂就不要去核了

2：白糖加水（1：1比例），放在锅里小火熬至起大泡，关火，放入山楂翻炒，使每个山楂都沾上糖浆。

3：将沾好糖浆的山楂铺在烤盘里，用糖粉筛将糖粉均匀的筛上，稍微晃动一下使山楂每个面都粘上糖粉

至此，一盘外观和口感都很像“雪红果”的果果出炉了