这个菜叫什么菜,怎么做

发布网友发布时间：2022-04-25 23:18

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 15:56

　　鸡汁百叶包

　　制作方法附图
　　http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c9d66ad01000ch9.html

　　原料：肉糜五六两左右，薄百叶二张

　　调料：盐，味精，麻油，淀粉，葱，鸡汤

　　准备：1、肉糜倒出放入碗内，加水搅拌使之吸水，直至肉糜不能吸入水为止，加葱末、适量盐、味精、麻油，淀粉搅拌均匀待用
　　2、薄百叶先横着一切二，再叠起来一切二，再叠起来一切二

　　做法：1、取适量搅拌均匀的肉糜横放在百叶中间,先将底边向上卷起包裹住馅料,再将左右两边向内叠起,最后将上边向下折叠,把肉馅包裹成类似春卷的长条状百叶包，最后用小葱扎好。按这样的方法逐个做好
　　2、把做好的百叶包放入碗内（最好是上下一样大小的），加入鸡汤，浸满百叶包
　　3、放入蒸锅，大火烧开，转小火蒸十五至二十分钟即可

　　做好百叶包肉的三个重要步骤：
　　1、肉糜要打水。也就是肉糜要让它吸足水（做法参照准备1），这样做出来的百叶包，里面的肉很嫩多汁

　　2、蒸百叶包时要加足量的鸡汁或高汤或水。这样蒸出来的百叶包，百叶表面软嫩,不会干硬。

　　3、蒸百叶包时要用小火，否则也会使百叶包表面变干硬,影响口感。

　　随便聊聊：
　　1、这是江南人家很普通的家常菜。经济实惠，富有营养，百叶软嫩，肉馅鲜香多汁，是下饭的好菜。
　　2、最近荠菜较多，也可以在肉糜馅料中加入香菇和荠菜等，可以使营养更丰富，而且更鲜香。
　　3、做好的百叶包，也可以做成汤，加些粉丝，就是单档。如果再加一个油面筋塞肉，就是双档了。

热心网友时间：2022-06-18 15:56

在哪看的去问下就知道了,笨!!!!!!!!!1

热心网友时间：2022-06-18 15:57

蛋包圆，怎么做我也不会。

热心网友时间：2022-06-18 15:57

汗……