慕斯的做法?
发布网友
发布时间:2022-04-25 23:22
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热心网友
时间:2022-06-18 17:06
一个8寸慕斯的量:
1、一个蛋黄和20g糖不停的搅拌,打发至颜色发白。
2、倒入130g牛奶放在电磁炉上低火加热至80度,稍凉,加入120g你喜欢的果味果馅或者巧克力,搅拌均匀。
3、将7.5g的吉利丁片放入冰水中充分泡软,把水挤干,加入上述液体中继续搅拌均匀。
4、把打至5、6成发的动物性奶油200g加入搅拌均匀,可加入10g左右的柠檬汁或者君度酒调味,这就是最后的慕斯浆啦!
灌模的时候需要在底部和中间层分别放入0.5cm厚的海绵蛋糕体,最后冷冻2个小时左右就可以拿出来做装饰啦!
热心网友
时间:2022-06-18 17:07
慕斯就是果冻,奶或者果汁,看你想做什么口味,加上鱼骨胶粉,或者吉利丁片小火融化,不要烧开,放凉成型即可