成人缺钙和锌吃什么可以补?
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发布时间：2023-09-26 07:03
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时间：2023-10-13 20:15
钙是人体内最丰富也是最重要的矿物质，占体重2%，其中99%
固定于骨钙库，1%游离在血液和细胞外液里。骨钙库与血钙间有自
稳系统保持动态平衡。由雌雄激素、甲状旁腺素、降钙素、维生素D3
等参与*。钙不足时，调节机能从骨骼释放钙来保持正常血钙
浓度，维持整体生理功能。
中国营养学会规定钙日供推荐标准量:儿童800~1200mg，少年1
000~1200mg，*与老年人800mg，孕哺妇1500mg。而卫生部调查资
料显示，国民钙摄入量仅为标准量的50%左右，尤其是中小学生及50
岁以上的中老年，普遍钙摄入量不足。
钙营养不足是当今全球性健康问题。现在对缺钙补钙的知识和意
识增强了，然而面对充斥市场的钙产品、保健食品、药品该如何选择?
不同钙源在体内吸收方式是有区别的，药效表现也有很大不同。
一般选择要考虑:产品含钙量、溶解度、吸收利用率、有无毒副作用、
配方科学含金量、是否合算等。
无机酸钙盐类:以贝壳蛋壳为原料的碳酸钙，含钙量40%，溶解
度差，影响吸收率;经高温煅烧的活性钙，碱性强，对胃肠刺激大;
以动物鲜骨为原料的多羟基磷酸钙或经磷酸化的磷酸钙，含钙量中等。
对这类钙制剂，难有足够的胃酸使之全部离子化，故吸收率仅30%左
右。另外，这类原料中可有重金属污染，对人体健康不利。
有机酸钙盐类如乳酸钙、葡萄糖酸钙、枸橼酸钙，普遍存在含钙
量低，肠吸收率20%~40%。
以上钙制剂的吸收机制是从离子钙变为钙结合蛋白的主动吸收过
程，受到胃酸、钙结合蛋白对钙运转能力及维生素D等因素影响，而
且是饱和吸收过程。
新近我国科学家发现和证明，新一代钙产品L-苏糖酸钙在人体
内是以分子态被动扩散吸收，因为与钙离子结合的酸根物质具有生物
活性，充当载体使钙到达组织细胞，以络合物形式留在体内需要钙的
地方，缓慢释放钙离子，从而使吸收利用率大大提高。钙的吸收量与
摄入量正相关，摄入越多吸收也越多。目前关于分子补钙理论的完善
和充分的实验研究使我国在钙制剂研究与开发方面走在国际前列。
L-苏糖酸钙是由粮食制成的维生素C深加工的产物。科学家已证
实，L-苏糖酸钙能促进骨胶原合成并使骨盐框架结构更符合力学要
求，从而提高骨的强度与韧性。
补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳，均衡营养、科学烹调
等也很重要。日常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的
食品:
乳类与乳制品牛、羊、马奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳、冰激
凌。500ml鲜牛奶可补充600mg钙。
鱼虾蟹类与海产品鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、
螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。
肉类与禽蛋羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、
猪肉松等。
豆类与豆制品黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干(100g豆
腐干可补充200mg钙)、豆腐皮、豆腐乳等。
蔬菜类芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑
木耳、蘑菇等。
水果与干果类柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、桔饼、桃脯、杏
仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子、
芡实等。
食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，烧蔬菜要多加
水，切菜不能太碎，烧菜时间宜短。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，
宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸
钙。罐头食品的汁液里富含矿物质。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、
荞麦、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。
钙是人体内含量最多的元素，约有1200克，也是最容易缺乏的元素之一。其中99%形成骨骼，1%存在于血液软组织里。人体是否缺钙与两方面原因有关。一是峰值骨量，即在35岁左右时，人体骨量达到人生中最高骨量时的钙含量，主要由遗传因素、补钙因素和锻炼因素决定;二是钙流失情况，由钙的补充、流失量及生活习惯所决定，如嗜烟酒、咖啡、茶、可乐、盐摄入量过高，少吃肉或吃太多肉都可导致钙的流失。针对国人补钙的实际情况，中国消费者协会警示消费者要科学补钙，方能永葆健康。
一、不随广告走。增加自己的保健知识，正确认识补钙。钙品生产企业常以明星为前驱，吸引消费者。对此应根据自身需要做出选择，而不要被各类响亮的补钙商品名称所惑，切记此类商业用语纯属炒作，在营养学领域多数并不存在。
二、不要听信某些钙品的夸大宣传。如一些广告称的"沉积好、吸收快"，使人误认为人体对钙的吸收是简单的过程，实际上钙进入人体首先要进入血液，再形成含钙细胞，之后再通过复杂的变化过程穿透骨头最外面的硬层，固定到里面的骨质中。另有广告宣称自己的产品"颗粒比一般产品小若干倍"，实际上颗料大小只是物理变化，并不能从本质上改善人体对钙的吸收率;目前人体对补钙产品中钙的吸收率仅在30%左右，事实上并不存在所谓的"95%"的吸收率。
三、尽量通过改善饮食结构，达到从天然食品中获取足量钙的目的。在家庭日常的食物中，含钙较多的有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等，特别是牛奶，每100克鲜牛奶含钙120毫克，如果每人每天喝奶250克，便能提供钙300毫克;每天喝牛奶500克，便能供给600毫克的钙;再加上膳食中其它食物供给的300毫克左右的钙，便能完全满足人体对钙的需要，值得注意的是，在食用这些含钙丰富的食品时，应避免过多食用含磷酸盐、草酸、蛋白质丰富的食物，以免影响钙的吸收。
四、检测钙的含量，应去正规医院。商店药店里摆放的"单光子骨密度测试仪"，只能测手臂的尺骨和桡骨，而钙的流失主要危害是腰椎和胯骨的缺钙，因此这种测试不准确。而且这类仪器是放射源，其辐射会对身体产生影响。
五、钙产品并非越贵越好，应根据自身需要选用。目前市场上流通的钙产品，其品质没有太大区别。而且不同钙品适宜人群也不同，碳酸钙含净钙量高，吸收率高，是传统补钙制剂，但它并不适合胃酸缺乏者;磷酸钙含磷高，但不适合慢性肾功能不全者。
六、补钙不是越多越好，重要的是看吸收。每次服用元素钙超过200毫克时，就会降低吸收率。
七、老年人缺钙是引起骨质疏松症的重要原因，应从改善饮食结构和服用钙品两方面加强钙的摄入量。
在摄入含钙食品时，老年人应考虑自身的身体状况，饮食合理适中，促进身体吸收;在服用补钙产品时需注意，老年人肠道对钙的吸收能力较弱，单纯服用钙制剂无法从发病机制上有效防治骨质疏松症，必须服用一定剂量的维生素，才能防止钙质流失，提高肠道吸收钙的能力，促进骨代谢和骨形成。但特别需要引起重视的是，单纯补钙并不能全面防治骨质疏松症，内分泌失调、维生素D活力下降、运动量减少、盐摄入量过高等因素都可能导致老年人患骨质疏松症。
八、儿童补钙应以食补为主，在服用钙品时应特别小心。儿童肠胃功能较弱，不要选择碱性强的钙品，如碳酸钙、活性钙等;不应在服用钙品时同时饮用汽水、碳酸饮料等，以免降低吸收率。另外，儿童过量服用钙品，会抑制对锌元素的吸收，因此对缺锌儿童进行补钙时应以食补为主。
九、服用添加维生素D的钙品时，谨防积蕴中毒。许多消费者认为，补钙只能选择与维生素D合一产品，这是一种误解，由于人体个体差异普遍存在，并不是所有的人同时既缺钙又缺维生素D，部分人长期服用维生素D反而会抑制体内自身维生素D的形成，或是引发维生素D大量摄入而积蕴中毒现象，中毒症状为高钙血症引起的肝肾功能损伤和软组织钙化，表现为食欲减退、反应迟钝、心律不齐、呼吸困难、恶心呕吐、烦渴多尿、便秘等。
十、一些疾病患者，应在医生指导下补钙。研究发现，心脏病患者补钙不当，会因钙沉积而引发人身意外，因此高血压、冠心病等心血管疾病患者应在专科医生指导下，合理摄取钙或服用钙制剂来达到降血压的目的，不能盲目补钙，避免发生意外。此外，正在服用甲状腺激素、四环素、皮质类固醇等激素类药物的患者，补钙时要先向医生咨询清楚，因为补钙剂与这类药物可能会相互作用，对人体产生不利影响
参考资料:
喝牛奶的好处:随着生活结构的变化和人们对健康的重视，喝牛奶的人日趋增多，喝牛奶已成为生活中不可缺少的食品。因为牛奶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、 25种不同的氨基酸(其中有 8种是人体所必需的)、维生素、矿物质等丰富的基本营养素，含钙丰富，是构*体和促进成长发育的最好钙源，是膳食中补钙的最好食品，因此有"要想不缺钙，天天喝牛奶"的说法。牛奶有健脑和促进智力发育的作用，特别对婴幼儿、青少年的健康发育及成长有重要影响，对促进中老年人健康长寿有积极作用，有提高人体免疫和治疗疾病的作用，长期喝牛奶对于促进健康、增强体质有显著效果。牛奶被称为"营养和保健佳品"。
牛奶加蜂蜜的方法:牛奶与蜂蜜同时食用效果更好。液态袋(盒)装牛奶可以直接饮用，也可以加热饮用。但不能高温煮沸，否则破坏其营养成份、降低营养效果。 250克牛奶在微波炉中加热一分钟即可，然后加入适量的蜂蜜饮用(凉牛奶直接加入蜂蜜同时食用)。蜂蜜直接食用，也可以与其他食物同时食用，但不能煮沸或酶类被破坏，且影响蜂蜜原有口感和风味。牛奶加蜂蜜的品种和数量，因人而异，自行选定，应该长期坚持。
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时间：2023-10-13 20:16
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时间：2023-10-13 20:16
