红豆芝麻饼面包怎么做

发布网友发布时间：2023-09-25 17:05

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热心网友时间：2024-11-07 06:44

用料
高筋面粉250g
牛奶100g
细砂糖30g
鸡蛋1个
酵母4g
盐3g
红豆馅80g
辅料
白芝麻适量
淡奶油100g
红豆沙40g
全蛋液适量
步骤 1
除黄油外的所有材料混合
步骤 2
揉至面团表面光滑
步骤 3
加黄油后揉至拉出大片筋膜
步骤 4
盖保鲜膜进行一发
步骤 5
面团涨至2倍大，一发结束
步骤 6
将面团排气后，取60克一个面团，揉圆后醒发十分钟左右
步骤 7
按成圆饼后包入红豆馅
步骤 8
收好口后，侧面刷全蛋液
步骤 9
在放芝麻的盘子中滚一圈，使侧面沾满芝麻
步骤 10
将所有的面团处理好，找好间距摆入烤盘中
步骤 11
放入温暖湿润处发酵
步骤 12
发酵好的面团取出后，在顶部用剪刀剪出十字花
步骤 13
在剪开的面坯里挤入卡士达酱点击查看大图
移入预热好的烧箱，170度上下火，烘烤12分钟左右至表面金黄出炉
步骤 15
放在晾架上等待冷却
步骤 16
淡奶油中加入豆沙，打至干性发泡后，装入裱花袋
步骤 17
在面包顶部，均匀裱一圈豆沙奶油花
步骤 18
这是切开的效果，享用美味吧

热心网友时间：2024-11-07 06:44

前言【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，虽然一直很热爱丹麦面包，金砖面包，起酥等等，自己做还是头一回，发现叠被子真是一个技术活啊。好好的黄油被我擀的不像样子了，而且更悲催的是做好之后，又看书反思，发现叠的方向给弄反了。虽然这不是一个成功的叠被子，但是绝对是一个成功的面包。味道不差，面包发的也不错，总体还是比较满意的。虽然从八点一直做到半夜两点，但是我发现付出的时间和辛苦与面包味道是成正比的，哈哈。还要继续练习，面包也是胜在熟能生巧吧！今晚要继续总结经验，再战丹麦小面包。争取早日做出成功的拉丝大金砖