茶叶分类的依椐?
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发布时间：2023-09-25 19:06
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时间：2024-11-29 01:59
乌龙茶时半发酵茶青茶的一种 名字由来是一个传说
茶类名 制作特色 代表产品
绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春
黄茶 徽发酵的茶(发酵度为10-20m） 白牡丹,白毫银针,安吉白荣
白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30m） 君山银针
青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60m） 铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶
红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90m） 祁门红茶，荔枝红茶
黑茶 后发酵的茶(发酵度为100m） 六堡茶,普洱茶
乌龙茶
乌龙茶，也称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名，乌龙茶的产生，还有一个神奇的传说。相传在清朝雍正年间，福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，名字叫做苏龙，因为他长的黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎*上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举*射击，但负伤的山獐拼命逃向山林之中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物。当把山獐背到家时已经是晚上了，乌龙和全家人忙着宰杀、品尝野味，将制茶的事全然忘记了。当第二天清晨全家人才想起此事，没想到放置了一夜的新鲜叶子，已镶上了红边了，并且散发出阵阵清香。制成的茶叶，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味。于是，经过反复的试验与细心的琢磨， 通过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。它是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于二者之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，冲泡此种茶叶，会发现叶底的边缘因发酵呈红褐色，而当中部分仍保持天然嫩绿本色，形成奇特的“绿叶底红镶边”，还有一种诱人的兰花香气。乌龙茶的特点是回味悠长，耐冲泡，具有解脂肪，助消化之功效，被誉为健美减肥的佳品。
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