无骨鸡爪的做法(简单易学,美味可口)
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发布时间：2023-09-25 15:49
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时间：2023-11-12 01:34
无骨鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，它不仅口感鲜美，而且制作起来也非常简单。下面就来介绍一下无骨鸡爪的制作方法。
材料
-鸡爪500克
-姜片适量
-料酒适量
-盐适量
-白胡椒粉适量
-生抽适量
-老抽适量
-糖适量
-醋适量
-水适量
步骤
1.将鸡爪洗净，去掉指甲部分，用刀背轻轻敲打一下，使其表面裂开，便于入味。
2.锅中加入清水，姜片和料酒，将鸡爪放入水中焯水，煮至鸡爪变色后捞出。
3.将焯水的鸡爪放入冷水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分。
4.将鸡爪放入碗中，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
5.锅中加入适量的油，油热后将鸡爪放入煎至两面金黄。
6.锅中加入适量的水，放入腌制好的鸡爪，加入生抽、老抽、糖、醋，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
7.将焖好的鸡爪盛出，装盘即可食用。
小贴士
1.鸡爪的焯水和浸泡可以去除鸡爪的腥味，同时也可以使鸡爪更加嫩滑。
2.腌制鸡爪的时间不要过长，否则容易导致鸡肉变硬。
3.煎鸡爪时要翻面多次，以免煎糊。
4.水的用量要根据锅的大小和鸡爪的数量进行适当调整，以保证鸡爪能够完全浸泡在水中。
