黄焖甲鱼(一道美味的家常菜肴)
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发布时间：2023-09-26 13:14
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时间：2024-11-30 07:42
黄焖甲鱼是一道非常受欢迎的家常菜肴，它的特点是口感鲜美，营养丰富，做法简单，适合家庭日常食用。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。
材料准备
黄焖甲鱼的主要材料是甲鱼、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、香菜等。下面是具体的材料清单：
甲鱼：1只（约500克）
土豆：2个
胡萝卜：1个
葱姜蒜：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
清水：适量
香菜：适量
步骤详解
步骤一：准备甲鱼
将鲜活的甲鱼宰杀后，去掉内脏和鳞片，清洗干净，切成块状备用。
步骤二：准备蔬菜
将土豆和胡萝卜去皮，洗净后切成块状备用。葱姜蒜切末备用。
步骤三：热锅凉油
将锅置于火上，倒入适量的油，加热至六成热，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
步骤四：煸炒甲鱼
将切好的甲鱼块放入锅中，煸炒至变色，加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
步骤五：加入蔬菜
将切好的土豆和胡萝卜块放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟左右，直至土豆和胡萝卜变软。
步骤六：调味
加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀，继续小火煮5分钟左右，直至汤汁变浓稠。
步骤七：出锅装盘
将煮好的黄焖甲鱼装盘，撒上适量的香菜即可。
小贴士
甲鱼在煸炒时要注意火力，不要煸炒过度，否则口感会变硬。
调味时可以根据个人口味适量增减盐、糖和鸡精的用量。
黄焖甲鱼最好在煮熟后再放一段时间，这样汤汁会更加入味。
