醉鸡的最新正宗做法

1、食材：鸡850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小葱5克、生姜6克。2、把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净。3、再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入。4、加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时）。5、之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水分。6、斩块后倒入调好的糟醉卤...

醉鸡的做法：(1)将光老母鸡开膛破肚去内脏生姜片、葱结烧开，去掉白沫子，改成文火焖至六完善玄火，去掉猪板油，拣去姜、葱，放凉后取下，斩成4块，放进盆里。(2)老母鸡汤里加食盐、绍兴酒、丁香花、八角茴香、八角上火烤沸，去掉白沫子，玄火放冷，添加米酒搅拌，用汤微孔过滤去残渣，倒进鸡...

1、用料：鸡腿2只、绍兴酒2碗（500ml）、花椒1汤匙（15g）、盐2汤匙（30g）、老姜4片、香菜（5g）。大火将炒锅烧至红热，放入盐不停翻炒，至颜色变深（注意别被热盐烫到手），再放入花椒同炒，至花椒飘出香味、变熟色，放晾备用。2、鸡腿洗净，用炒过的花椒盐抹匀鸡腿，保鲜膜包好，放入冰...

1、去骨鸡腿3只，葱2根，姜2片。当归2片，红枣6个，枸杞1大匙。2、A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。3、B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。4、葱、姜洗净，葱切段，所有配料洗净。5、鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20～25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。6、锅...

3、将鸡腿洗净，沿着鸡腿一侧剖开将骨头取出，里面抹上盐，腌制一刻钟。4、铺好锡纸，将腌制好的鸡腿平铺在上面，然后慢慢卷起，两头扎紧像糖果形状。蒸锅中水烧开，将鸡腿卷放入大火蒸10分钟，取出晾凉。5、此时在冷却的卤料水中倒入花雕酒，糟卤汁，放入枸杞，葱结，姜丝调成醉鸡卤汁。6、将鸡腿卷...

醉鸡是一道具有浓郁酒香的传统菜肴，下面是醉鸡的正宗做法：材料：1. 一只鸡（约1.5公斤）2. 料酒 3. 姜块 4. 盐 5. 糖 6. 鸡精 7. 葱段 8. 八角 9. 荷叶（可选）步骤：1. 首先将鸡洗净，去掉内脏，切块或切片备用。将鸡块放入开水中焯水，热水中加入姜块焯水可以去腥味，焯水出来后，...

1、鸡腿去骨，鸡腿肉用刀背拍一拍，鸡肉比较厚的地方多拍拍，把鸡肉拍松，方便腌制的时候更容易入味。2、放入碗中，1/4小勺盐，100ml花雕酒，用手抹匀后按摩一下，放一边腌制30分钟。3、鸡骨用刀背拍裂，煮一个鸡汤，放进锅里加500ml水，香叶2片，红枣3颗，八角1个，生姜6片，当归2片，盐1...

1、材料：三黄鸡一只，绍兴花雕酒一瓶，八角一颗，花椒一勺，生姜一块，小葱4根，盐一勺，鸡精一小勺，冰块一袋。2、三黄鸡买回来清水洗净（鸡头，鸡尾根据个人喜好选择去留）。3、锅中倒入清水（没过鸡身为宜）煮沸放入整鸡，姜片。盖盖煮15分钟后关火。再焖5分钟。（过程中不要打开锅盖）。4...

黄酒醉鸡的做法黄酒醉鸡是一种特别好吃的鸡肉制作方法。浓浓的黄酒味道加上滑嫩的鸡肉，口感特别好，尤其是冬天特别适合吃这道菜，吃完身体都暖烘烘的。黄酒的度数可以根据自己的承受程度选择一般选择十三四度的黄酒做出来的鸡肉，鲜嫩而且没有太浓的酒味儿。准备两个鸡腿儿，适量姜片，葱段，黄酒，清水。...

绍兴醉鸡是一道经典的浙江菜，以其独特的口感和酒香而闻名。以下是绍兴醉鸡的正宗做法。材料:- 新鲜肥美的鸡腿 2只 - 绍兴黄酒 200毫升 - 姜块 3块 - 料酒 50毫升 - 清水 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 忌廉色拉酱 适量 - 青蒜 适量 步骤:1. 将鸡腿放入一个适合的容器中，加入料酒、姜块...