发布网友 发布时间:2022-04-25 19:56
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热心网友 时间:2022-06-16 23:33
我们山东物产丰饶,文化底蕴深厚,饮食文化比较发达,其粮食产量居全国第三位,蔬菜种类繁多,品质优良,号称“世界三大菜园”之一,再加上山东人口数量全国排名第二,说到美食,我们山东也从不会缺席。
首先,来说说鲁菜,鲁菜历史最悠久,的传统菜系,是技法最丰富,难度最高,最见功力的自发型菜系,代表菜葱烧海参,九转大肠,糖醋黄河鲤鱼,油爆双脆,油焖大虾,拨丝山药等,道道经典,样样美味。
山东都有哪些美食?你最喜欢的是哪个?山东的美食品种繁多,列举几种受欢迎的美食,希望大家能够喜欢。(1)泰安煎饼
我的家乡坐标山东省的泰安地区,这里山美水美,养育了勤劳善良的家乡人,这里小麦玉米盛产,所以自古就有摊煎饼食用的风俗,记得小时候,秋收以后,各家各户都有搭伙摊煎饼的习惯,因为煎饼耐储存,可以吃一整个冬天,用的是那种老式的铁鏊子,最喜欢那种火大点摊出的煎饼,发黄发红,吃起来又焦又香又甜。
现在的煎饼,经过不断的改良,变得越发精细好吃,品种也变得多种多样,在玉米面煎饼的基础上,增加了小米面的,高粱面的,杂粮面的,地瓜面的,还有叠起来一层层夹心的(酥花生碎),品质也大大提高,张张薄透如纸,有韧性又有脆性,不叠的时候又酥又香,喷水叠好后却又变得又香又软,回味里满满都是甜甜的粮食味道。
(2)肥城桃
肥城桃又叫“佛桃”,个大饱满,香气浓郁,清甜多汁,美味可口,让人回味无穷,有一种让人一尝就会觉得品质很高的独特口味。佛桃的香气浓郁,如果放在屋子里,浓郁的香气会飘满整个屋子,而且会持续很多天,据说,目前检测到的香气成分有280多种。
佛桃的样子虽然不是很鲜艳,是那种淡淡绿色中泛黄的颜色,但吃起来绝对不会让人失望,因为它不腻口,有着清新气息的“冰糖味”,不过还是很甜,平均甜度达到十五以上,蔗糖的含量能达到9.5%以上,既甜又不腻口,而且汁水丰富,含水量达到82.6%,所以说又甜又解渴。
佛桃还有个明显特点就是“个头大”,平均单果重350克左右,最大的能达到900克,吃上一个肚子就饱了。我觉得佛桃就是桃类中“高雅,品质”的象征。
(3)济南的甜沫和油旋
甜沫和油旋是济南最具特色的“招牌”名优小吃。初听甜沫两个字,十有*以为它是一款甜类食品,但恰恰相反,它是一款五香咸味的粥类美食,甜沫里搭配蔬菜,黄豆花生,豆腐皮,粉条,胡椒粉煮成咸粥,很象我们平常经常喝的“咸糊糊”。
另一款传统风味小吃“油旋”,是“甜沫”的好搭档,也是济南人最喜欢的早餐搭配之一,油旋在当地的名气那可是响当当的,极具风格特色和代表意义,用济南话来说就是“杠赛来”。
油旋的造型独特,看外观呈现螺旋状,象一个个的小宝塔,它的外皮油润润的,金黄酥脆,内里柔软细嫩,从里到外层层叠叠,富有层次,看上去一片片的如螺旋状般绕上去,吃上一口,满嘴酥香,透着浓浓的葱香味,难怪来济南的外地人都会忍不住去品尝,大饱口福后更是赞不绝口。
(4)单县羊汤
山东特别是鲁西南地区,自古就有“三天不喝羊汤,心里一定发慌”的说法,讲究个精心熬制,杜绝勾兑,讲究个大碗喝汤,大碗吃肉,吃的就是这个气氛,讲究个环境古色古香,宽桌长凳,讲究个开心舒坦不拘束,这种畅快淋漓的感觉像极了山东人豪爽耿直的性格。
单县羊汤最有名的就是采用他们当地很有名的青山羊,青山羊膘肥肉嫩,远近闻名,用它煮出了被誉为“中华第一汤”的单县羊汤,其“色白似奶,水*融,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”。
(5)烟台鲅鱼水饺
烟台这座海滨城市,除了烟台苹果出名外,更多的是海鲜类美食,而这里面就有被称作山东特色美食之一的“鲅鱼饺子”,将新鲜的鲅鱼刮下鱼蓉后,然后剁成泥,加葱姜水朝一个方向拌,搅打起劲后加入些五花肉,和适量韭菜,包出的水饺鲜美可口,汤汁丰盈,让人吃后回味无穷。
(6)德州扒鸡
德州扒鸡是我们山东的传统名吃,鲁菜中的经典,有着“天下第一鸡”的美誉,又被称作“五香脱骨扒鸡”,它肉烂骨酥,鲜香透骨,香浓醇厚,不干不硬不塞牙,香滑软嫩,入口即化,色泽黄里透红,既有颜值又有内涵,是难得的美食佳品。
(7)淄博豆腐箱
淄博也是出美食的地方,酥锅,豆腐箱很有代表意义,“豆腐箱”就是把豆腐炸成金*,掏出豆腐的内瓤,酿上炒好的肉馅在锅里蒸透,然后再浇上鲜香的料汁,真的很好吃。
“豆腐箱”寓意着可以“开箱见宝”,承载着“福财”的美意,体现的是传统文化兼容并包的内涵和精神,所以这道菜还有另外一个很形象的名字,叫做“开箱见宝”。
(8)枣庄辣子鸡
枣庄辣子鸡有着悠久的历史,是枣庄市的优质名牌,是当地酒席中必不可少的一道菜,选用本地的散养公鸡以及当地的新鲜辣椒,特点是鲜,辣,香,颜色鲜亮味道足。
枣庄辣子鸡的“渗透力”很强,好象哪个城市都能看得见,不过初识“枣庄辣子鸡”,它的“量大味足”的特性,一直让我记忆犹新。
热心网友 时间:2022-06-16 23:34
糖醋鲤鱼、九转大肠、喝甜沫吃油旋、青岛的流亭猪蹄、德州扒鸡,最喜欢的还是单县羊肉汤热心网友 时间:2022-06-16 23:34
有煎饼,烧饼,辣子鸡还有朝天锅等等。我最喜欢的是德州扒鸡,鲜嫩多汁,人间美味!热心网友 时间:2022-06-16 23:35
山东有煎饼果子,红烧兔头,其中我最喜欢的就是煎饼果子