腌香菜怎么腌

发布网友发布时间：2022-04-25 19:43

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热心网友时间：2022-06-16 20:10

需要提前准备的材料有：芫荽750克、盐适量。

1、把香菜洗净。

2、切小段。

3、用盐拌起来。

4、把拌好的香菜放在无油的容器里，最后再放一些盐。

5、用光滑的石头压在香菜上（石头可不用），放冰箱冷藏。

6、可随时取出石头，用无油的筷子翻一翻。

7、腌过2天后就可以吃了。

热心网友时间：2022-06-16 20:11

　　真邪门了，这么简单的问题，生让他们弄复杂了。自己虽然会腌香菜，为了准确全面，还是搜索“赏析”了网友的见解。都不咋滴，加这加那的，小题大做！
　　自己说体会吧：腌香菜，有速成（爆腌），和一般腌制（如同腌制咸鸡蛋）。一般腌制方法，由于时间长，香菜颜色会暗淡，口感也皮软。我给你介绍“爆腌”方法：
　　1、将香菜去除老的茎叶，洗净，控干水分；
　　2、切成1.5—2厘米的段，撒精盐（稍多一点点），搅拌均匀；
　　3、两小时左右，用凉白开或纯净水，冲洗一下（去除多余的盐分）；
　　4、加味精少许即可。
　　注：爆腌的好处是：省时间，能及时食用；颜色翠绿（与腌制前差不多），口感爽脆；想加什么食材，如杏仁、花生米等，另做后拌匀即可。