如何自制火腿肠的做法
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发布时间：2022-04-25 19:51
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热心网友
时间：2022-06-16 22:01
食材
主料
瘦肉
450克
肥肉
50克
辅料
盐
13克
白糖
20克
蕃薯粉
30克
红米酒
5克
黑椒粉
5克
红曲粉
1克
蛋清
1个
水
50克
步骤
1.我用的是盐淹的羊肠衣，先准备好要用的长度，放在30度左右的温水里泡着
2.猪肉搅烂，越碎越好
3.加上配料。
4.放入面包机，启动1次和面程序。
5.羊肠衣套入灌肠管，
羊肠衣的头打结，开始搅动，把肉灌入肠中。
6.全部灌入肠衣后，分段打上结，
7.用水洗下，把香肠外层洗干净。
8.放在电风扇边是吹干，我是吹了约8小时。急的2小时也可以。
9.锅下水中火煮，约60度时，下香肠煮，中火慢煮15／20分钟，香肠就好了。
热心网友
时间：2022-06-16 22:01
主料是500g五花肉
配料
适量姜，适量盐，适量五香粉，适量胡椒粉，适量葱，适量鸡精
制作步骤
1、肉洗净先剁成小块
2、我不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里，也可以把姜直接剁在肉里
3、葱切成末和肉一起剁成肉茸.取一个鸡蛋清
4、用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加一点水
5、肉茸里家盐，鸡精，胡椒粉，五香粉和淀粉搅拌，用手摔几下
6、取一个锡箔纸，纸上抹一点油，把肉馅铺在一端8卷起来两边封住
7、放在蒸锅里蒸50分钟10蒸好后取出晾凉切片
注意：锡箔纸上稍微刷一层油，两边不必封的太紧，否则肉会粘到纸上，刚熟是不要碰锡箔纸，很烫。
热心网友
时间：2022-06-16 22:02
1.葱、姜切末。
2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。
3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。
4.再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。
5.把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破。
6.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。
